Ζεστά

TIP Στη φριτάτα (Frittata, κλασική ιταλικά «στραπατσάδα») δεν υπάρχουν περιορισμοί στο ποια λαχανικά θα χρησιμοποιήσετε. Ό,τι έχετε στο σπίτι! Μπορεί να είναι βρασμένα φασολάκια ή...

    Συστατικά #Για τα νιόκι (Gnocchi):# 6 μέτριες, ομοιόμορφες πατάτες (1 κιλό περίπου), ½ κιλό περίπου αλάτι χοντρό, 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο, 2/3 φλ. (10 κοφτές κουταλιές) κορν φλάουερ +...

TIP Το κλαφουτί (Clafoutis) είναι µια κλασική γαλλική συνταγή για γλυκιά πίτα µε κεράσια, που εξελίχθηκε και τώρα γίνεται και αλµυρή, µε πολλά και  διάφορα...

Συστατικά 400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή, καλά λιωµένη µε πιρούνι (2 φλ. περίπου), 1 µεγάλο λεµόνι, το ξύσµα και ο χυµός, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, ½ φλ. ψιλοκοµµένο...

Συστατικά 4-5 µέτρια σκουρόχρωµα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες (4 ½-5 φλ. ροδέλες), 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειµµα, 3-4 φέτες ζαµπόν κοµµένες σε µικρά τετραγωνάκια, 1 κουταλιά...

Συστατικά 5 μέτριες πατάτες, 2 κρόκους αβγών ελαφρά χτυπημένοι, 1 φλ. τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι ή τσένταρ ή γκούντα), 4 φέτες ζαμπόν (ροζ) ψιλοκομμένες, ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. #Για...

TIPS Για πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε στην ομελέτα ψιλοκομμένο ζαμπόν ή γαλοπούλα. Επίσης, μπορείτε να βάλετε μπέικον το οποίο όμως, θα τσιγαρίσετε. Συστατικά 8 αβγά, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2...

Συστατικά 1 ½ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 1 1/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 2 πακέτα (δανέζικου τύπου) μοτσαρέλα (των 250 γρ. περίπου το καθένα), 4 αβγά, ελαφρά χτυπημένα, 1 κοφτό...

TIP Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ομελέτα ντοματίνια, τα οποία θα κόψετε πρώτα στη μέση. Επίσης, μπορείτε αντί να τρίψετε το χαλλούμι να το...

Σημείωση: Ζητήστε να σας κόψουν σε φετάκια μια γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο ή ένα παρόμοιου σχήματος ιταλικό ψωμί τσαμπάτα (Ciabatta). Συστατικά 12 φετάκια από γαλλική μπαγκέτα...

TIP Σερβίρετε τα σαγανάκια ζεστά, ή χλιαρά, είτε σαν μεζεδάκι είτε σαν ελαφρύ γεύμα με φρέσκο χωριάτικο ψωμί. Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 6 μεγάλες κόκκινες, σφικτές ντομάτες, 1 μεγάλη ή...

Συστατικά 4 κυπριακά λουκάνικα (όχι πολύ χοντρά), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ½ φλ. απλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις), 4 αβγά, 1 φλ. γάλα (πλήρες), αλάτι, πιπέρι. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους...

Συστατικά 6 μέτρια, σκουρό-χρωμα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα (ή λάδι σε σπρέι), 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, ½ φλ. φρέσκια αναρή λιωμένη...

Συστατικά 5 μέτριες καρδιές αγκινάρας (φρέσκες ή κατεψυγμένες), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 μέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) σε λεπτά φετάκια, 1 μεγάλη χρωματιστή πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη) σε τετραγωνάκια, 2 σκελίδες...

TIP Μπορείτε να προσθέσετε στη μους τόνου και ψιλοκομμένη στραγγισμένη κάπαρη. Συστατικά 4 μεγάλα αβγά, 150 γρ. τόνος κονσέρβας στο νερό, 2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένες στραγγισμένες ντομάτες από βαζάκι, 1...

Συστατικά 1 μεγάλη δέσμη σπανάκι, καθαρισμένη και τεμαχισμένη, 100 γρ. καπνιστή γαλοπούλα σε φετάκια, κομμένα σε τετραγωνάκια, 6 αβγά, ½ φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, 1/3 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι, 1...

    Συστατικά 4 αβγά, 70 γρ. λουκάνικο, 70 γρ. μπέικον, Αλάτι, πιπέρι, Λίγο λάδι για το τηγάνι. Βήματα Ψιλοκόβετε τα αλλαντικά σε μικρούς κύβους ή φετάκια. Χτυπάτε με πιρούνι ή το σύρμα...

Παραλλαγές: Αντικαταστήστε ½ φλ. μυριστικά με ½ φλ. ψιλοκομμένη καρυδόψιχα ή βάλτε αντί για 1 φλ. μυριστικά 2 κουταλιές ψιλοκομμένες στραγγισμένες λιαστές ντομάτες, 2...

TIPS Αντί να βάλετε το πατέ σε ένα σκεύος, το μοιράζετε σε 8 μικρά μπολάκια (χωρητικότητας ½ φλ.)  ή 8 φλιτζανάκια του καφέ (όχι πολύ...

Συστατικά 5 φλ. κελύφη και κεφάλια γαρίδων (από 1 κιλό περίπου γαρίδες), 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1 µέτριο καρότο σε κυβάκια, 1 πράσο...

Συστατικά 1 ½ κιλό μεγάλα, φρέσκα μύδια, 4/5 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 κουταλιά αλεύρι, 1 κουταλάκι μουστάρδα, 2-3 γεμάτες κουταλιές τριμμένο...