Σαλάτες
Σαλάτα με καρπούζι, πεπόνι και φέτα
Υλικά
500 γρ. καρπούζι (καθαρισμένο)
300 γρ. πεπόνι (καθαρισμένο)
Απλό μαρούλι ή iceberg
Φρέσκο δυόσμο
200 γρ. φέτα
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
Τον χυμό από ένα μέτριο μοσχολέμονο (lime)
2 κουταλιές σούπας...
Φέτα, μέντα και καρπούζι
ΥΛΙΚΑ
Για το ντρέσινγκ μέντας:
30 γρ. χυμός λεμονιού
30 γρ. μηλόξιδο
130 γρ. γάλα σόγιας
20 γρ. μουστάρδα Ντιζόν
14 γρ. φύλλα μέντας
150 γρ. ελαιόλαδο
4 γρ. αλάτι
Για το μίγμα...
Καβουροσαλάτα με καρπούζι
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. ψίχα καβουριού
50 γρ. μαγιονέζα
Αλάτι
Πιπέρι
10 γρ. σχοινόπρασο
Ξύσμα από lime
2-3 μεγάλα αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Για την κέτσαπ αγγουριού:
600 γρ. χυμού αγγουριού, χωρισμένο σε...
Σαλάτα με χταπόδι και λουβί
ΥΛΙΚΑ
1 μικρό χταπόδι 700 γρ.
2 φλ. λουβί μαυρομάτικο βρασμένο για 25 λεπτά
100 γρ. ρόκα ψιλοκομμένη
1 φλ. ντοματίνια σε φέτες
1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι σε φέτες
Για...
Super Food σαλάτα με Κόκκινο Λάχανο, Σιτάρι και Πρόβειο Γιαούρτι
• Προετοιμασία : 25 λεπτά
• Χρόνος Ψησίματος : 0
• Μερίδες : 4- 5
Υλικά
½ λάχανο Κόκκινο (κραμπί, τριμμένο )
1 φλιτζάνι Σιτάρι (βρασμένο)
200 γρ φασόλια...
Σαλάτα με παντζάρια και κριθαράκι ολικής
ΥΛΙΚΑ
50 γρ. καρυδόψιχα
640 γρ. παντζάρια κομμένα σε μικρά κυβάκια
300 γρ.. κριθαράκι ολικής αλέσεως
2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι)
1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ φλιτζ....
Σαλάτα με κριθαράκι και ψητά λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
500 γρ. κριθαράκι ή άλλη μικρή πάστα όπως μικρά κοχύλια ή φιογκάκια
3 μεγάλες μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
30 ντοματίνια τσέρι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
½ φλ. ελαιόλαδο
3-4...
Σαλάτα Coleslaw με ταχίνι
Υλικά
800 γρ. λάχανο1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι½ φλ. μαϊντανό1 μεγάλο καρότο2 κουταλιές σουσάμι¼ φλ. ηλιόσπορους¼ φλ. κολοκυθόσπορους½ φλ. ρόδια
Για το ντρέσινγκ
2 κουταλιές ταχίνι2 κουταλιές μέλι1/3...
Σαλάτα µε κολοκύθι, µανιτάρι και αβγό
ΥΛΙΚΑ4 µανιτάρια2 κολοκυθάκια4 κουταλιές ελαιόλαδο,2 κουταλιές ξίδι2 κουταλιές χυµό λεµονιού4 αβγά βρασµένα1 συσκευασία διάφορα µαρούλιαΑλάτι, πιπέριΓια το ντρέσινγκ:1/3 φλ. ελαιόλαδο3 κουταλιές ξίδι2 κουταλιές χυµό...
Σαλάτα με μελιτζάνες
ΥΛΙΚΑ
Για τις μελιτζάνες
3 μεγάλες (600 γρ.) μελιτζάνες
1/3 φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σαλάτα:
2 ½ φλ. (500 γρ.) ντοματίνια μοιρασμένα
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες
½ φλ....
Σαλάτα με σπαράγγια, ντομάτα και φέτα
ΥΛΙΚΑ
Για τη βινεγκρετ:
1 κουταλιά μουστάρδα ντιζόν
2 κουταλιές λευκό ξύδι κρασιού
¼ κουταλάκι αλάτι
1/8 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
120 ml παρθένο ελαιόλαδο
680 γρ. σπαράγγια
275 γρ. ντοματίνια
3 φέτες...
Σαλάτα με κοτόπουλο γύρο
ΥΛΙΚΑ
Για το κοτόπουλο:
400 γρ. κοτόπουλο στήθος
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια πάπρικα
¼ κουταλάκι καγιέν
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Για τη σαλάτα:
250 γρ. μικρά μακαρόνια...
Σαλάτα με μανιτάρια
ΥΛΙΚΑ
Για το µαρινάρισµα:
500 γρ µανιτάρια άσπρα κοµµένα σε λεπτές φέτες
½ φλ. ελαιόλαδο
¼ φλ. λεµόνι
1 σκελίδα σκόρδο µοιρασµένη στα δύο
2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό
1 κουταλάκι φρέσκια...
Σαλάτα µε baby πατάτες, αβγά ορτυκιού και ντρέσινγκ µαγιονέζα – γιαούρτι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό µικρές (baby) πατάτες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι επιτραπέζιο αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραµένη
2 φλ. φύλλα από γλιστρίδα
10 αβγά ορτυκιού
2 µικρά ολόκληρα παντζάρια τουρσί
5 φέτες...
Waldorf Salad
ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλα μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια (2 φλ. περίπου)
1 14 φλ. σέλινο σε λεπτά φετάκια
100 γρ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα (½ φλ.)
1 (κοφτή) κουταλιά...
Superfood σαλάτα µε σιτάρι και ξηρούς καρπούς
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. σιτάρι
1 κουταλιά χυµό λεµονιού
1 δέσµη ρόκα, τα φύλλα µόνο
1 κοφτό κουταλάκι επιτραπέζιο αλάτι
½ φλ. σταφιδάκια
3 κουταλιές σησάµι
1 φλ. σπόρους από ρόδι
1/3 φλ....
Σαλάτα Caprese
ΥΛΙΚΑ
6 μέτριες, κόκκινες ντομάτες σε ροδέλες
2 μπάλες (2 Χ 150 γρ. ή 2 Χ 125 γρ.) τυρί μοτσαρέλα σε λεπτές ροδέλες
½ φλ. φύλλα βασιλικού
1/4...
Σαλάτα του Καίσαρα
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
2 μαρούλια, τα τρυφερά φύλλα μόνο
½ μαρούλι iceberg
15 -20 ντοματίνια
1/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι
Για το κοτόπουλο:
2 μέτρια (250-300γρ.) φιλέτα κοτόπουλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι...
Βίδες με ψητά ντοματίνια και μαριναρισμένη φέτα
ΥΛΙΚΑ
500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια
500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα
1/4 φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) Βιολογικό ελαιόλαδο Το περβόλι
λίγη ρίγανη ξηρή
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 φλ. λευκό κρασί
400...
Σαλάτα µε φράουλες σπανάκι και κατσικίσιο τυρί
ΥΛΙΚΑ
4 γεµάτες χούφτες τρυφερά φύλλα σπανακιού για σαλάτα
250 γρ. φράουλες σε λεπτά φετάκια (1 ½ φλ. φετάκια περίπου)
½ φλ. ψίχα πέκαν (ή καρυδόψιχα) χοντροκοµµένη
100...
Σαλάτα με γλιστρίδα και γιαούρτι
Υλικά
200 γρ. γλυστρίδα (φύλλα και κορφές)
Λίγο φρέσκο δυόσμο
200 γρ. αιγινό ή πρόβειο γιαούρτι
20 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τη γλυστρίδα και λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου. Στραγγίζουμε πολύ...