ΑρχικήΦαγητάΨάρια - Θαλασσινά

Ψάρια - Θαλασσινά

Καλαμαράκια λεμονάτα με κριθαρότο

Υλικά 500γρ καλαμαράκια ολόκληρα 100γρ κρεμμύδι 30γρ μαϊντανό 50γρ ελαιόλαδο 50γρ χυμό λεμονιού Θαλασσινό αλάτι EKTEΛΕΣΗ Πλένετε τα καλαμαράκια και ξεχωρίζετε τα πλοκάμια από το σώμα. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό κι...

Σαρδέλες στη σχάρα με ντοματοσαλάτα και ρίγανη

Υλικά 1 κιλό σαρδέλες 60 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό ώριμες ντομάτες Ρίγανη φρέσκια ή ξερή Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι Θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις σαρδέλες: αφαιρούμε λέπια, εντόσθια, κεφάλι, κεντρικό κόκαλο και πτερύγια (όσο...

Σολομός με σπαράγγια

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 4 τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτο (30 Χ 45 εκ. περίπου, μικρό ρολό) 4 κομμάτια φιλέτο σολομού (4 Χ 125-150...

Καπνιστά χτένια µε άρωµα λεµονιού κινέζικο λάχανο και πουρέ κολοκύθας

Από τον Ιάσωνα Γιασουµή ΥΛΙΚΑ16 χτένια120 γρ. Κινέζικο λάχανο120 γρ. πουρέ κολοκύθας. Για τη σος από παντζάρια:4 παντζάρια½ λίτρο ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι4 κουταλιές βαλσαµικό ξίδι Για το κινέζικο...

Τόνος καρπάτσιο µε κάπαρη

Από τον Κυριάκο Κυριάκου ΥΛΙΚΑ 400 γρ. τόνος ½ φλιτζάνι κρεµµύδι ψιλοκοµµένο χυµός από 1 λεµόνι ξύσµα από 1 λεµόνι Αλάτι, πιπέρι µαύρο ½ φλιτζάνι κάπαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ο σολοµός σερβίρεται ωµός, γι’ αυτό...

Ριζότο με ανάμικτα θαλασσινά

Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα για το ξεπάγωμα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 400-450 γρ. ανάμικτα θαλασσινά κατεψυγμένα (Seafood mix- Μύδια, χταποδάκι, γαρίδες, καλαμάρι…) 6...

Γλώσσα με πορτοκάλι

Υλικά Για κάθε 1 γλώσσα (περίπου 500γρ): Θαλασσινό αλάτι 100γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι 15γρ Κυπριακό λικέρ πορτοκάλι 20γρ ελαιόλαδο Άσπρο πιπέρι Σπόρους μουστάρδας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τη γλώσσα και την τοποθετείτε σε πιάτο. Αλατίζετε...

Σολομός μασάλα με γάλα καρύδας

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα σολομού 3/4 φλ. γάλα καρύδας 1 χούφτα κόλιανδρο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα Για τον σολομό: 1 κ.γ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. χυμό λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Για τη σος: 1...

Σολομός με πλούσια σάλτσα λεμόνι-κρασί

Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) 4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (ξεπαγωμένα) 2 κουταλιές χυμός λεμονιού 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά τριμμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές...

Πικάντικα τάκος με γαρίδες

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 5-6 άτομα) 1 κιλό μεγάλες ωμές γαρίδες (γκρίζες) ξεφλουδισμένες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σκόνη τσίλι (ή ανάλογα με τη γεύση...

Τάκος γαρίδες σεβίτσε

Υλικά Για τις γαρίδες: 12 γαρίδες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. χυμό λεμόνι Αλάτι Για συνοδευτικό: 1 μικρό αβοκάντο ψιλοκομμένο 5-6 ντοματίνια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για τα τάκος: 3 μεγάλες...

Χταπόδι με λαδολέμονο

ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι 800-1000γρ Για το νερό: 1 κ.γ. ρίγανη 2 φύλλα δάφνης Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 κ.γ. ρίγανη 2 κ.γ. μουστάρδα λίγο αλάτι και πιπέρι Για...

Ταρτάρ τόνου με κόλιανδρο, αβγό και κάπαρη

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. φρέσκο φιλέτο τόνου, 1 κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, 1 κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 κουταλιά παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού, 1 αβγό σφικτό...

Φιλέτα σολομού στο φούρνο με σαλάτα από αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ Για τον σολομό: 4 φιλέτα σολομό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ρίγανη 2 κ.γ. μουστάρδα Για τη σαλάτα: 1 αβοκάντο μεγάλο ψικοκομμένο 10 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 χούφτα κόλιανδρο ψιλοκομένο 1...

Σαλάτα με γαρίδες και φέτα

ΥΛΙΚΑ 12 γαρίδες μεγάλες (προβρασμένες και καθαρισμένες) 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. σκόνη λαχανικών Αλάτι και πιπέρι Για τη σαλάτα: 1 καρότο τριμμένο 1 φλ. κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1...

Σοταριμένες γαρίδες με λαχανικά και γλυκιά σάλτσα τσίλι

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. κατεψυγμένα λαχανικά 2 κ.γ. ελαιόλαδο Λίγο σοταρισμένο σουσάμι για γαρνίρισμα Για τις γαρίδες: 12 γαρίδες 1 κ.γ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. κόρν σταρτς Για τη...

Καλαμάρια με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά 500 γρ. καλαμάρια μικρά ή μέτρια, κομμένα σε ροδέλες 125 ml ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, ψιλοκομμένο ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι 350 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 300...

Καλαμαράκια με βίδες και αρωματική κρούστα

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά #Για την κρούστα# 1 φλ. φρέσκα ψίχουλα ψωμιού 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές φρέσκα αρωματικά, όπως μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο #Για τα μακαρόνια# 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο...

Λαβράκι ψητό

Υλικά 1 κιλό λαβράκι 30γρ ελαιόλαδο 1 λεμόνι Κρίταμα Θαλασσινό αλάτι Μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το λαβράκι και σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετείτε από πάνω λαδόκολλα,...

Σολομοσαλάτα

Όπως λέμε «τονοσαλάτα», αλλά λίγο αλλιώς. Αυτή είναι μια πολύ καλή λύση να χρησιμοποιήσετε σολομό που σας έμεινε. Μπορείτε βεβαίως και να τη φτιάξετε...

Μεξικάνικη τοστάδα με γαρίδες σε σπιτικές τορτίγιες καλαμποκιού

Υλικά12 γαρίδες 16/20 καθαρισμένες ακέφαλες½ κ.γ μπούκοβο1 σκελίδα σκόρδο50 ml ελαιόλαδοΧυμό από ένα λάιμΛίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδροΑλάτι, πιπέρι Για τη σαλάτα:3 κλωναράκια φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1...