Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γιερέρμασιν (πορτοκολόκασο) 2 φλ. ηλιέλαιο 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί 3 κουταλάκια κόλιαντρο κοπανισμένο 1 κουταλάκι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένετε καλά το γιέρερμασιν και αφαιρείτε προσεκτικά τα μωβ στίγματα....

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά(για 4-5 άτομα): 1 κιλό μέτριες/μεγάλες ωμές (γκρίζες) γαρίδες, ξεπαγωμένες 2 κουταλιές λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινο μήλο (Granny Smith) ξεφλουδισμένο, κομμένο...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8-10 άτομα): 2 κονσέρβες (2 Χ 415 γρ.) φέτες ροδάκινων σε χυμό (όχι σιρόπι) 125 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο (ελέγξτε...

Υλικά 4 φιλέτα μοσχαρίσια (210-240 γρ. το κάθε ένα) Αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4-5 κλωναράκια θυμάρι 60 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 1...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (ορεκτικό για 6-8 άτομα): 1 κιλό φρέσκια αναρή, καλά λιωμένη με πιρούνι, ή τα χέρια 3 μεγάλα αβγά 3/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα...

ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. (450 γρ.) αλεύρι Χωριάτικο• 1 κουταλάκι (8 γρ.) αλάτι• 1 φλ. (250 ml) νερό σε θερμοκρασία δωματίου• 1 φλ. (100 γρ.)...

ΥΛΙΚΑ Για το αρχικό μείγμα: 1 φλ. αλεύρι, χωριάτικο (σκληρό), «Μιτσίδη» ½ φλ. αλεύρι, ολικής αλέσεως, «Μιτσίδη» ½ κ. γ. ξηρή μαγιά 1 κ. σ. μέλι  1 ¾ φλ. νερό Για...

ΥΛΙΚΑ Για το μείγμα μαγιάς: 80 γρ. νερό, χλιαρό 11 γρ. ξηρή, μαγιά 10 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 40 γρ. αλεύρι, χωριάτικο, «Μιτσίδη» Για το ζυμάρι: 30 γρ. φλούδα πορτοκαλιού (χωρίς το...

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλο πορτοκάλι ακέρωτο, τη φλούδα 240 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας ¼ κ. γ. σπόρους μαστίχας ½ κ. γ. αλάτι 250 γρ. βούτυρο 2 μέτρια αυγά +...

ΥΛΙΚΑ (Για 8 φλαούνες) Για τη γέμιση: 500 γρ. τυρί φλαούνας 200 γρ. χαλούμι 100 γρ. αναρή φρέσκια, αλατισμένη 15 γρ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 175 γρ. σταφίδες ½ κ. γ. μαστίχα, ακοπάνιστη ½...

ΥΛΙΚΑ (Για 8 φλαούνες) Για τη γέμιση (φουκός): 500 γρ. φρέσκα αναρή, (ελαφρά αλατισμένη) 200 γρ. χαλούμι, τριμμένο 100 γρ. αναρή ξηρή, τριμμένη 1/3 φλ. φυλλαράκια δυόσμο 175 γρ. σταφίδες ½ κ....

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. ρεβίθια, χονδρά, «Μιτσίδη» ½ κ. γ. μαγειρική σόδα 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ½  φλ. φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο ½  φλ. μαϊντανό, χοντροκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, χοντροκομμένο 2 κ....

ΥΛΙΚΑ Για τη σος: 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα 1 πιπέρια κόκκινη, γλυκιά, χωρίς σπόρια, σε φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, σπασμένες με ένα μαχαίρι, μέσα...

ΥΛΙΚΑ Για το πουργούρι: 2 φλ. πουργούρι, Μιτσίδη» 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 100ml ντομάτα περαστή (passata), «Μιτσίδη» 1 κύβο ζωμό λαχανικών, «Μιτσίδη», διαλυμένο σε 3 φλ. ζεματιστό νερό Για...

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. ρύζι πάρμποϊλντ «Μιτσίδη» 700 γρ. γαρίδες καθαρισμένες (21/25) ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 350 γρ....

ΥΛΙΚΑ 2 δέσμες σπανάκι (περ. 600 γρ.), χοντροκομμένες 80 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 πράσα, σε φέτες 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε φέτες 4 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 200 ml περαστή...

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες: 3 μεγάλες μελιτζάνες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 250 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα ¼ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για το ιμάμ: 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε συσκευασία  «Μιτσίδη» 2...

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 φλ. αλεύρι, φαρίνα, «Μιτσίδη» 1 φλ. αλεύρι, ολικής αλέσεως, «Μιτσίδη» ¼ κ. γ. μαγιά ξηρή 1 ½ κ. γ. αλάτι ½...

ΥΛΙΚΑ 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους 2 κολοκυθάκια πράσινα, σε φέτες 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σε κομμάτια 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 1 μεγάλη ντομάτα, σε φέτες 1 ολόκληρο κεφάλι...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. φασόλια, μέτρια «Μιτσίδη», μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ 1 δέσμη γριστρίδα, τα φυλλαράκια 1 αγγούρι, σε φέτες 15 ντοματίνια, μοιρασμένα 2 ραπανάκια, σε φέτες 1...

6 άτομα / 15’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ 3 μεγάλα μήλα1 φύλλο σφολιάτας3 κουταλιές μαρμελάδα μήλο ή άλλη της αρεσκείας σας3 πρέζες...