Πιάτα με υπογραφή

Λατρεύω το τυρί μασκαρπόνε. Το αγαπώ στα γλυκά και στα αλμυρά επίσης αλλά πραγματικά το λατρεύω στις σούπες. Προσθέτει κρεμώδη υφή αλλά και μια...

Υλικά 200γρ φρέσκια αναρή ανάλατη 100γρ χαλίτζια 50γρ φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου 1 αυγό 20γρ ελαιόλαδο Πιπέρι 3 μεγάλες Κυπριακές πίτες για σουβλάκια 30γρ βούτυρο Τρυφερά κολοκυθάκια για γαρνίρισμα Εκτέλεση Λιώνουμε την αναρή...

Υλικά 120 γρ. φυτικό βούτυρο 200 γρ. ελαιόλαδο 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι βανίλια Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 50 γρ. νερό 50 γρ. ούζο 100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 700 γρ. αλεύρι...

ΥΛΙΚΑ Για τη Ζύμη300 γρ. αλεύρι φαρίνα350 γρ. χωριάτικο αλεύρι1 κουταλάκι αλάτι1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα1/4 κουταλάκι τσαγιού μέχλεπι60 γρ. βούτυρο300 γρ. γάλα1 κουταλάκι τσαγιού τσαγιού...

Ένα υπέροχο γλυκό, για να σερβίρετε σαν σνακ, στο πρόγευμα πάνω από βουτυρωμένη φρυγανιά και που πάει τέλεια με όλα τα τυριά. Χρόνος: 1 ½...

Υλικά 600γρ φιλέτο γάδου (cod filet) 200γρ κρεμμύδι 500γρ πατάτες 50 γρ μαϊντανό 70γρ corn flour 2 αυγά Θαλασσινό αλάτι Άσπρο πιπέρι 2 κουταλάκια τσαγιού baking powder Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβετε το ψάρι με...

YΛΙΚΑ Για την κρέµα: 2 φλ. γάλα 5 κουταλιές σιµιγδάλι ψιλό 3 κουταλιές ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια Για τη σάλτσα: 1 φλ. φράουλες ½ φλ. µέλι 1/3 φλ. νερό, 1 κουταλιά χυµό λεµονιού 3 φύλλα...

Συστατικά 4 ψωμάκια για μπέργκερ 8 φέτες τυρί Για τα μπέργκερ 600 γρ. κιμά κοτόπουλο 1 μικρό καρότο τριμμένο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ 250 ml γάλα πλήρες 7 γρ (2 κουταλάκια) ξηρή μαγιά 3 κουταλιές ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 75 γρ βούτυρο λιωμένο 1 κουταλάκι αλάτι 200 γρ αλεύρι φαρίνα 250 γρ αλεύρι χωριάτικο Επιπλέον...

Συστατικά #Για τη βάση# 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα ¼ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική ¼ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 125γρ. βούτυρο...

Υλικά 1500 κιλό περίπου, ή λίγο περισσότερο χοιρινός λαιμός (λαπάς) ή σπάλα χωρίς κόκαλο (σε ένα κομμάτι) 2 κουταλιές (κοφτές) μέλι 2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι 1 γεμάτο κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ 15 γρ τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ ελαιόλαδο 350 γρ καρότα, σε ροδέλες 350 γρ κολοκύθα γλυκιά, σε κύβους 40 γρ βούτυρο αμυγδάλου, Meridian Almond Butter 1 λίτρο...

ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου σε κύβους 8 ξυλάκιαΓια τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. μέλι 2 κ.σ. σόγια σος 1 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ....

Υλικά 1 κουτί (2 φύλλα) έτοιµη σφολιάτα (από το εµπόριο), ½ δόση κρέµα πατισερί, 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη. Για την κρέµα πατισερί: 1 λίτρο φρέσκο γάλα. 4 αβγά, 8 κουταλιές ζάχαρη, 5...

ΥΛΙΚΑ 1 κουνουπίδι μεσαίο Για τη μαρινάδα: Αλάτι και πιπέρι 1/2 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κουρκουμά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κουνουπίδι σε φέτες και...

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. χυλοπίτες 600 γρ. μοσχαρίσια ωμοπλάτη σε κυβάκια Αλάτι και πιπέρι 1 φλ. τριμμένο χαλούμι Για τη σος: 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο 1 φλ. ντοματίνια ψιλοκομμένα, φρέσκα ή...

Υλικά: 250 γρ. Nihao Wok Noodles 500 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε λωρίδες 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλιά σκούρα καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά κορν φλάουρ ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 60ml...

ΥΛΙΚΑ 25 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες Για την κατσαρόλα: 1 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 1 κ.γ. ρίγανη 1 κύβο ζωμό λαχανικών Για το αρωματικό ελαιόλαδο: 4 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 3 κ.σ. χυμό λεμόνι Ξύσμα από...

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. λιγκουίνι 800 γρ. αχιβάδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι 1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι 1 φλ λευκό κρασί 1/3 φλ φρέσκα κρέμα 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 4 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ Για τα πικάντικα ρεβίθια: 150 γρ. ρεβύδια χονδρά Μιτσίδης ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι αλάτι 1 ½ κουταλάκι κύμινο 1 ½ κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου ¼ κουταλάκι σκόνη...

Υλικά 300 γρ. μαρμελάδα κιτρόμηλο 150 γρ. αρκατένα Για την κρέμα: 900 ml γάλα 120 γρ. ζάχαρη 6 αυγά 2 βανίλιες 50 γρ. brandy ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βουτυρώνουμε τα πλαϊνά της φόρμας διαμέτρου 20 εκ. και...