Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. σφολιάτας 2 μήλα 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο Κανέλα 1 χτυπημένο αβγό ½ φλ. χοντροκομμένα καρύδια ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε τη σφολιάτα μας σε στενόμακρες λωρίδες 12-15εκ. πλάτος. Τρυπάμε με το...

Από τον σεφ Prodan Bonev ΥΛΙΚΑ 4 στήθη πάπιας 50 γρ. βαλσαμικό ξύδι 50 γρ. μέλι 30 γρ. Worcestershire sauce 30 γρ. Soy sauce 10 γρ. σκόρδο σε σκόνη 5 γρ. ξύσμα...

Από τον σεφ Παντελή Σοφοκλέους ΥΛΙΚΑ 15 αρνίσια παϊδάκια 10 γρ. φρέσκια ρίγανη 10 γρ. δεντρολίβανο φρέσκο 10 γρ. θυμάρι φρέσκο 5 γρ. μαντζουράνα φρέσκα 5 γρ. φασκόμηλο φρέσκο 4 σκελίδες σκόρδο 20...

Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου ΥΛΙΚΑ 12 μπούτια κοτόπουλου 100 ml ελαιόλαδο 10 γρ. πιπέρι 20 γρ. πάπρικα 20 γρ. κύμινο 10 γρ. πιπέρι Καγιέν 10 γρ.σκόρδο σε σκόνη 20 γρ. κρεμμύδι σε...

Από τον σεφ Prodan Bonev ΥΛΙΚΑ 2 κιλό αρνί 2 κρεμμύδια ξηρά 3 σκελίδες σκόρδου ½ δέσμη μαϊντανό 200 ml χυμό ρόδι 50 ml ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το αρνί σε κύβους για σουβλάκια...

Από τον σεφ Παντελή Σοφοκλέους ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα σολομού 60 γρ. βούτυρο 10 ml χυμό λεμόνι 40 γρ. μέλι 2 σκελίδες σκόρδου ¼ δέσμης άνηθο 10 γρ. σησάμι Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε αλάτι και πιπέρι...

Από τον Παντελή Σοφοκλέους ΥΛΙΚΑ 1 Κιλό Φτερούγιες κοτόπουλο 50γρ. Κύμινο 50γρ. Πάπρικα 50γρ. Πιπέρι Καγιεν 30γρ. Αλάτι 10γρ. Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά και...

Από τον Παντελή Σοφοκλέους ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαρίδες 16/20 5 σκελίδες σκόρδο 100 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμό λεμόνι ¼ δέσμη βασιλικού ½ δέσμη μαϊντανού 10 γρ. αλάτι 10 γρ. πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κελύφη...

Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό κιμά βοδινό 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. τυρί τσένταρ 8 ψωμάκια του μπέργκερ 2 ντομάτες 1 iceberg 1 κρεμμύδι κόκκινο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το κιμά...

Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό κιμά 40 γρ. κάρι σε σκόνη 1 κρεμμύδι ξηρό 2 σκελίδες σκόρδο 20 γρ. κιτρινόριζα ½ δέσμη κόλιανδρο φρέσκο 3 αυγά 40 γρ. καπήρα Αλάτι...

Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου ΥΛΙΚΑ 2 κιλά κοτόπουλο μπούτι ξεκοκαλισμένο 150 γρ. γιαούρτι 70 γρ. κύμινο σε σκόνη 50 γρ. πιπέρι καγιέν 50 γρ. πάστα ντομάτας 50 γρ. κάρδαμο σε...

ΥΛΙΚΑ Για το μπράουνι: 200 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ μαλακή καστανή ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο 2 βανίλιες 135 γρ. αλεύρι φαρίνα 90 γρ....

Υλικά 600 γρ. νεκταρίνια 1/2 λεμόνι (χυμό) 150 γρ. φρέσκο χυμό γκρέιπ φρουτ 200 γρ. μέλι, άβραστο με ελαφρύ άρωμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα νεκταρίνια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε...

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια (μικρά και ολόκληρα) Για την πάστα ντομάτας-πιπεριάς: 60γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 20γρ ελαιόλαδο 25γρ πάστα ντομάτας 70γρ πιπεριά ψητή, σε άλμη Για το ρύζι πιλάφι Τα κεφάλια από τα...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 1 3/4 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 2 αυγά + 2 κρόκοι ½ πορτοκάλι ο χυμός + 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα 1/4 κοφτό κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ 1 μικρό χταπόδι 700 γρ. 2 φλ. λουβί μαυρομάτικο βρασμένο για 25 λεπτά 100 γρ. ρόκα ψιλοκομμένη 1 φλ. ντοματίνια σε φέτες 1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι σε φέτες Για...

Πήραμε την εγγλέζικη τράιφλ, την κάναμε δροσερή, την ποτίσαμε με κουμανταρία και έγινε φανταστική. Παίρνει ώρα, αλλά εσείς κάνετε ελάχιστα πράγματα, τα περισσότερα τα κάνει...

ΥΛΙΚΑ 6 μπούτια κοτόπουλο 6 μικρές πατάτες σε κύβους 2 καρότα μεγάλα σε ροδέλες 1/3 φλ νερό για το ταψί Για τη μαρινάδα: 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ 375 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 φακελάκι βανίλια Ξύσμα από 1 λεμόνι 250 γρ. βούτυρο ανάλατο, κρύο σε κυβάκια 1 μεγάλο αυγό ¼ κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ 12 χτένια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. νηστίσιμη μαργαρίνη 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα χτένια, σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό...

ΥΛΙΚΑ2 φιλέτα λαβράκι (κόψτε το καθένα στη μέση με το ψαλίδι)20 σπαράγγιαΓια τη μαρινάδα:1 κ.σ. ελαιόλαδο3 κ.σ. χυμό λεμονιού1 κ.γ. σκόνη λαχανικώνΑλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε...