ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή

Πιάτα με υπογραφή

Τυρόπιτα πλισέ με σόδα

10 φύλλα κρούστας 125 γρ. βούτυρο 200 γρ. φέτα 200 γρ. τυρί τσένταρ 200 γρ. αναρή φρέσκια αλατισμένη 100 γρ. κεφαλοτύρι 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο 200 ml φρέσκο γάλα 330 ml...

Κολοκυθόπιτα

Υλικά για τη ζύμη: 210 γρ. αλεύρι φαρίνα 125 γρ. βούτυρο ανάλατο, κρύο 100 γρ. τυρί κρέμα ½ κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 2 κ.γ. μηλόξυδο 25 γρ. καρυδόψυχα 15 γρ...

Χταπόδι µαριναρισµένο µε πορτοκάλι, θυµάρι και µέλι

ΥΛΙΚΑ Για το βράσιμο: 1 µεγάλο χταπόδι περίπου  1 ½ κιλό ή δυο µικρότερα 1 πορτοκάλι µοιρασµένο 1 λεµόνι µοιρασµένο 1 κρεµµύδι µοιρασµένο (δεν χρειάζεται να βγάλετε τα φύλλα) 2 σκελίδες...

Ψαρονέφρι κυριλλέ

ΥΛΙΚΑ• 3 κομμάτια ψαρονέφρι• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 50 γρ βούτυρο ανάλατο• Λίγα κλωναράκια θυμάρι• 1 μέτριο κρεμμύδι• 400 γρ μανιτάρια πορτομπέλο• 2 σκελίδες σκόρδο•...

Μπιφτέκια με τυρί

Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ.ξύδι βαλσάμικο 500 γρ. κιμά χοιρινό 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ½ φλ. γάλα 1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσμένο ψωμί ½ φλ. μαϊντανό,...

Ψαρονέφρι με κουμανδαρία και δεντρολίβανο

Μια γιορτινή πρόταση με κουμανδαρία. Οι σπόροι του ροδιού, αλλά και το μάνγκο θα ομορφύνουν το πιάτο και θα δώσουν ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Υλικά για...

Ψαρονέφρι με κουμανταρία

Αγοράστε καλής ποιότητας ψαρονέφρι, βάλτε ποδιά και ξεκινήστε. Ο δρόμος προς το… στομάχι των αγαπημένων σας, ανοίγεται μπροστά σας. Ετοιμαστείτε, να πάρετε και πάλι...

Κοτόπουλο με τζίντζερ

ΥΛΙΚΑ 3 στήθη κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, 4 κουταλάκια πάπρικα, 2 κουταλάκια τζίντζερ, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό, ½ κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε μισό φλιτζάνι ζεστό...

Τοστ με γκουακαμόλε

Χρόνος: 15 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 2-4 άτομα): Για το γκουακαμόλε: 2 μεγάλα, ώριμα αβοκάντο, καλά λιωμένα με πιρούνι2 κουταλιές χυμό λάιμ ή λεμόνι2-3 σταγόνες Ταμπάσκο...

Σπανακόπιτα- quiche χωρίς κρούστα

Μια πανεύκολη σπανακόπιτα για πρώτο πιάτο, ή ελαφρύ γεύμα με μια πλούσια σαλάτα Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 3-4 άτομα): 3 αβγά 100 γρ. φέτα λιωμένη...

Φοκάτσια με ελαιόλαδο, ντοματίνια και παρμεζάνα

ΥΛΙΚΑ 3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά 2/3 φλ. νερό (χλιαρό) 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. αλάτι Για την επικάλυψη: 1 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 10...

Τάκος σαλάτα σε μπολ τορτίγιας

ΥΛΙΚΑ2 τορτίγιες (Large Flour Tortilla Super Soft & Flexible) Old El Paso4 κουταλιές ηλιέλαιο1 πρέζα κύμινο (αρτυσιά)1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη1 πρέζα τσίλι σε σκόνη1...

Κλαφουτί με κεράσια

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κουταλάκι βούτυρο και λίγο αλεύρι για το ταψάκι 4 γεμάτα φλ. κεράσια (μεγάλα καλύτερα), ½ φλ. απλό αλεύρι ½...

Λιγκουίνι με σολομό

ΥΛΙΚΑ400 γρ. σολομό, φιλέτο χωρίς δέρμα1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο125 ml λευκό ή ροζέ κρασί2 κ.σ. χυμό...

Σαλάτα με καρδιές μαρουλιού και τυρί μανούρι

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. καρδιές μαρουλιού ψιλοκομμένες 1 φλ. ντοματίνια σε ροδέλες 150 γρ. τυρί μανούρι Για το ντρέσινγκ: 4 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 1 κ.γ. μουστάρδα 3 κ.σ. χυμό λεμόνι Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ’...

Χοιρινό με δαμάσκηνα και κουμανταρία

Συστατικά 1 κιλό χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο 3 μήλα 15 δαμάσκηνα παστά (αποξηραμένα) χωρίς κουκούτσια 10 χρυσόμηλα (βερίκοκα) παστά (αποξηραμένα) χωρίς κουκούτσια 1...

Πιπεριές Φλωρίνης μαρινάτες

Υλικά 6 ωραίες πιπεριές Φλωρίνης (δες σημείωση) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. βαλσάμικο ξίδι 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ½ κ.γ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ψιλοκομμένα, ή 3-4 φύλλα βασιλικού τεμαχισμένα 1...

Ζαμπαγιόνε με φρούτα του δάσους και μπράουνις

Από τον σεφ Σταύρο Χατζήκυριακο Συστατικά 200 γρ κρόκους αβγού 360 γρ ζάχαρη 100 γρ μπράντι 40 γρ κουμανταρία 5 γρ σκόνη ζελατίνης ή 2 φύλλα #Γαρνίρισμα# 1 κομμάτι μπράουνι κέικ ή...

Κλασικό ρολό με κιμά

Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ½ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γρ. κιμά χοιρινό 1 ½ κ.γ. σκόνη μουστάρδα 3 κ.γ. Worcestershire Sauce ¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.γ....

Κοτόπουλο στρογκανόφ

Υλικά 1 κιλό κοτόπουλο μπούτια χωρίς κόκαλο και δέρμα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 500γρ μανιτάρια 1 κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι...

Αμυγδαλωτά

Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 50 περίπου) 500 γρ. αμύγδαλα (όχι έτοιμα ασπρισμένα) 1 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. νερό 6 κουταλιές ροδόσταγμα...