ΑρχικήΦαγητάΝηστίσιμα - χορτοφαγικά

Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Φαλάφελ

ΥΛΙΚΑ2 φλ. ρεβίθια σωστά ή ξεφλουδισμένα Νatural Life2 κουταλάκια σπόρους ξηρό κόλιανδρο2 κουταλάκια σπόρους κύμινο (αρτυσιά)3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 φλ. φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια1 φλ....

Μουτζέντρα

ΥΛΙΚΑ2 φλ. φακές 1 φύλλο δάφνης6 φλ. ζεστό νερό2 κύβους ζωμό λαχανικών½ φλ. ρύζι στρογγυλό (γλασέ) Natural Life1 ½ κουταλάκια αλάτι¼ φλ. χυμό λεμονιούΓια την...

Πικάντικη Ντοματόσουπα

4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ 3 κουταλιές ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 καυτερή πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη2 κουταλιές σέλινο...

Φαλάφελ

ΥΛΙΚΑ Για τα ρεβίθια• 1 φλ. ξηρά ρεβίθια• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδαΓια τα φαλάφελ• ½ φλ. κρεμμύδι• 2 σκελίδες σκόρδα• ¼ φλ. μαϊντανό• ¼ φλ....

Σούπα λουβάνα

ΥΛΙΚΑ1 φλ. λουβάνα6 φλ. νερό1/3 φλ. ρύζι γλασέ4 κουταλιές ελαιόλαδο1 κρεμμύδι1 λεμόνι, ο χυμόςΑλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζετε τη λουβάνα από τυχόν ακαθαρσίες, την ξεπλένετε και τη...

Crunchy maki

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία ρυζιού για sushi• 1 φύλλο από φύκι (nori)• 2 γαρίδες καθαρισμένες• 20 γρ. αγγουράκι σε...

Κουνουπίδι με βούτυρο αμυγδάλου και μπαχαρικά

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κουνουπίδι (800 γρ περίπου) 70 γρ βούτυρο αμυγδάλου Meridian Organic Almond Butter 2 κουταλάκια πάπρικα 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι κόλιαντρο ξηρό ¼ κουταλάκι μαύρο...

Κολοκυθόσουπα

ΥΛΙΚΑ• ¼ φλ. ελαιόλαδο• 2 κ. σ. βούτυρο ανάλατο• 2 φλ. πράσο (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένο σε ροδέλες• 1 κιλό (5-6 φλ) κολοκύθα...

Χορτοφαγική σούπα Μινεστρόνε

4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ2 κουταλιές ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια, κομμένα σε κυβάκια½ φλιτζ. σέλινο, κομμένο σε...

Γεµιστές ντοµάτες και πιπεριές

Yλικά8-10 µέτριες ντοµάτες, περίπου 1 κιλό8 πολύχρωµες γλυκές πιπεριές, 1 ½ κιλό περίπου1 κιλό πατάτες κοµµένες σε χοντρές φέτεςΓια τη γέµιση1/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ....

Σούπα τραχανάς με κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κόκκινη κολοκύθα• 1 μεγάλο κρεμμύδι• 3 κ. σ. ελαιόλαδο • 100 γρ. τραχανά (ξηρό)• 1 λίτρο νερό• Λίγο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΑφαιρούμε την εξωτερική...

Κολοκυθοκεφτές φούρνου

Υλικά  (Για 8 άτομα) 1 κιλό κολοκυθάκια (περίπου 6 µεγάλα), τριµµένα στη χοντρή µεριά του τρίφτη 1 ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 4 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 1 φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο ½ φλ. άνηθο...

Ποµηλοροτηανιά (Στραπατσάδα)

Υλικά1/3 φλ. ελαιόλαδο2/3 φλ. ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο1 κιλό ώριµες ντοµάτες1 κουταλιά δυόσµο αποξηραµένο1 κουταλάκι ρίγανη5 αυγά1 κουταλάκι μαγειρικό αλάτι1 πρέζα φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέριφρέσκο χαλλούµι...

Κολοκάσι στο φούρνο

Υλικά1 κιλό κολοκάσι1/3 φλ. ελαιόλαδο1 µεγάλο ξηρό κρεµµύδι κοµµένο σε φέτες1 ½ φλ. σέλινο ψιλοκοµµένο1 κουταλιά πάστα ντοµάτας1 κύβο ζωµό λαχανικών1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα...

Tταβάς µε λαχανικά

Υλικά2 φλ. (350γρ.) πατάτες κοµµένες σε κύβους1 φλ. (140γρ.) καρότα κοµµένα στη µέση και µετά σε χοντρές φέτες2 φλ. (180γρ.) µελιτζάνες κοµµένες σε κύβους2...

Πικάντικη κινόα με μπιζέλια

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 ¼ φλ. κινόα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds) 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...

Μπρουσκέτα με σιτάκε και κατσικίσιο τυρί

Μερίδες: 4 Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 Λεπτά Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολο ΥΛΙΚΑ 300γρ. βιολογικά μανιτάρια Σιτάκε 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. κομμένο κόκκινο κρεμμύδι 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι ¼ φλυτζάνι κρασί σέρι (sherry) 1 κ.γ....

Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές

Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 ½...

Οι πιο τέλειες πατάτες

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες 1 λίτρο λάδι για τηγάνισμα Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις πατάτες κι αν είναι μικρές τις αφήνουμε ολόκληρες, αλλιώς τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε...

Κολοκυθοκεφτέδες με χαλούμι

Συστατικά 6 μέτρια (1 κιλό περίπου) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 μεγάλο χαλούμι (250 γρ. περίπου), τριμμένο ½ φλ. απλό αλεύρι 2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού 2 μεγάλα...

Λιβανέζικη πίτα με λαχανικά

Με μια λιβανέζικη πίτα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε; Όταν έχετε μπροστά σας, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντομάτες και χούμους…  αυτή τη συνταγή, που σημειώστε ότι...