Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Υλικά 1 μεγάλη μάπα (ρίζα) κολοκάσι, (1.200 γρ. περίπου), ½ φλ. ελαιόλαδο 2 μέτριες πατάτες 3-4 κλωνάρια σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κουταλιές πάστα ντομάτας 1 λεμόνι ο χυμός, 1 κουταλάκι αλάτι 1...

Υλικά1 συσκευασία (200 γρ.) Νουντλς ρυζιού (Vermicelli rice noodles)12-14 μεγάλες γαρίδες 21/302 κουταλιές σουσαμέλαιο (Sesame oil)1 κουταλιά (10 γρ.) κάρυ½ κουταλάκι κουρκουμά (turmeric)1/3 φλ....

Υλικά Για τις μελιτζάνες: 600 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για τα νιόκι: 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 125 ml...

Υλικά Για το βράσιμο: 1 μεγάλο χταπόδι περίπου 1 ½ κιλό, ή δυο μικρότερα 1 πορτοκάλι μοιρασμένο 1 λεμόνι μοιρασμένο 1 κρεμμύδι μοιρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένες ολόκληρες 2 φύλλα δάφνης 10...

ΥΛΙΚΑ Για τα φαλάφελ: 500 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα 150 γρ. βρασµένα & τριµµένα παντζάρια ½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ δέσµη µαϊντανό ψιλοκοµµένο 3 κουταλιές αλεύρι Χυµός από ½ λεµόνι  Αλάτι, πιπέρι Για...

Υλικά 1 1/4-1 ½  κιλό, μεγάλες καλύτερα, σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν τουλάχιστον 4 σακουλάκια μελάνι) 4 κουταλιές...

Υλικά1 μεγάλο κουνουπίδι, 1 ½ κιλό περίπου2 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένες σε λεπτές φέτες1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες1 κουταλιά ντοματοπελτέ1 κουταλάκι ζάχαρη2 φλ....

ΥΛΙΚΑ1 κιλό σουπιές καθαρισμένες½ φλ. ελαιόλαδο100 γρ. φρέσκια φυτική κρέμα2 μέτρια ξερά κρεμμύδια1 πράσο ψιλοκομμένο6-8 κρεμμυδάκια με το φύλλο τους ψιλοκομμένα1 κιλό σπανάκι πλυμένο,...

Είναι αλάθητες κι ακόμα και οι πρωτάρηδες τις πετυχαίνουν. Είναι τραγανές απέξω και το εσωτερικό τους λιώνει στο στόμα. Τέλειες για το κυριακάτικο και...

ΥΛΙΚΑ 50-60 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα) Για τη γέμιση ½ φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. (70 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2/3 φλ. (90 γρ.) κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο 1 φλ. (155 γρ.) αγκινάρα 2 φλ....

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γιερέρμασιν (πορτοκολόκασο) 2 φλ. ηλιέλαιο 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί 3 κουταλάκια κόλιαντρο κοπανισμένο 1 κουταλάκι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένετε καλά το γιέρερμασιν και αφαιρείτε προσεκτικά τα μωβ στίγματα....

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. ρεβίθια, χονδρά, «Μιτσίδη» ½ κ. γ. μαγειρική σόδα 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ½  φλ. φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο ½  φλ. μαϊντανό, χοντροκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, χοντροκομμένο 2 κ....

ΥΛΙΚΑ Για το πουργούρι: 2 φλ. πουργούρι, Μιτσίδη» 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 100ml ντομάτα περαστή (passata), «Μιτσίδη» 1 κύβο ζωμό λαχανικών, «Μιτσίδη», διαλυμένο σε 3 φλ. ζεματιστό νερό Για...

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. ρύζι πάρμποϊλντ «Μιτσίδη» 700 γρ. γαρίδες καθαρισμένες (21/25) ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 350 γρ....

ΥΛΙΚΑ ¾ φλ. σιτάρι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κύβο φυσικό ζωμό λαχανικών ½ φλ. χονδρές φακές 2 κουταλιές ελαιόλαδο Για τα «τσιπς»: 2 μεγάλες αραβικές πίτες 1 μικρό μπουκαλάκι πάστα μαύρης...

ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλες μελιτζάνες 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 5-6 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή ψιλοκομμένο 4 κουταλιές πάστα Rogan Josh 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο 500 γρ....

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 2 χρωματιστές πιπεριές, ξεσποριασμένες, σε κομμάτια 3 εκ. περίπου (μπουκιές) 2 μέτρια/μεγάλα κολοκυθάκια, σε ροδέλες ½ εκ. περίπου 1...

Ένα εύκολο χορτοφαγικό φαγητό για όλη την οικογένεια. Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 6 αυγά 1 γεμάτη...

Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 1/3 φλ. άσπρα φασόλια 100-120 γρ. (½ βαζάκι περίπου) λιαστές ντομάτες στο λάδι,...

Χρόνος: 50 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (συνοδευτικό για 4-5 άτομα): 750 γρ. φρέσκιες baby πατατούλες 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι 3/4 φλ. άσπρο, ξηρό...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κρεμμύδι κομμένο κατά μήκος σε φετάκια 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες 1-2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια 3 μέτρια...