Νίνα Θεοχαρίδου

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): Σάλτσα κρασιού, ντομάτας και βασιλικού: 2 κουταλιές ελαιόλαδο¼ κοφτό κουταλάκι μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι2 σκελίδες σκόρο, πολύ ψιλοκομμένες250-300...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 5-6 άτομα) 200 γρ. λιωμένο βούτυρο+ επιπλέον για το ταψάκι 250 γρ. γιαούρτι 3 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα 400 γρ. φέτα, λιωμένη...

Υλικά 2 πράσινα μήλα (Granny Smith), ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 μικρή/μέτρια σελινόριζα, ξεφλουδισμένη 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μηλόξιδο 1 κ.γ. μουστάρδα (Dijon...

Υλικά 1 ολόκληρο λάχανο (κραμβί), 1 περίπου κιλό ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 φλ. ρύζι (γλασέ καλύτερα) 1 ½ φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός (κρατείστε τα κοτσάνια του) ½ φλ. άνηθος...

Υλικά 4 μεγάλα αβγά 1 1/4 φλ. ζάχαρη 3/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 1/4 φλ. γάλα 1 μεγάλο λεμόνι, το ξύσμα + 1/3 φλ. χυμός 2 ½ φλ. απλό...

Συστατικά 350 γρ. περίπου λαζάνια έτοιμα για το φούρνο ½ κιλό βοδινό κιμά 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (+επιπλέον για το ταψί) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο καρότο...

ΥΛΙΚΑ 16 φετάκια από μπαγκέτα (ιταλική καλύτερα, ή γαλλική, κομμένη στο αρτοποιείο), ½ φλ. λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 6 μέτριες, ώριμες ντομάτες, 2 κουταλιές ξίδι, 1 γεμάτη κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη, 1...

Συστατικά ½ κιλό κιμάς (ανάμικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα), 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη, 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο, 3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη), 2 κουταλιές ή ξύδι, 1...

Συστατικά 1 ½ κιλό (περίπου) βοδινός κιμάς, 2 κουταλιές λάδι (προαιρετικά)+ επιπλέον για άλειμμα (ERICA Ηλιανθέλαιο π.χ.), 8 φέτες τυρί για τοστ, 8 ψωμάκια για χάμπουργκερ, 2...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 3 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μικρές λωρίδες /μπουκιές 2 κουταλιές σόγια σος 2 ½ κουταλιές κινέζικο κρασί ρυζιού, ή...

Ελαφριά σούπα με μπόλικα λαχανικά που θα σας ζεστάνει στο κρύο του χειμώνα Χρόνος: 35 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 2 φιλέτα κοτόπουλου, 750 γρ....

Όλα μαζί μαγειρεύονται στην κλασική αυτή συνταγή, για να έχετε χρόνο να την απολαύσετε με λιγότερο πλύσιμο μετά. Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4...

Ένα βασιλικό γαλλικό πιάτο, ιδανικό για μπουφέ.  Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 8-10 άτομα) 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, ή γάλα εβαπορέ...

Υλικά Για τη σάλτσα: 1 μικρή χούφτα φυλλαράκια βασιλικού ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 1 κοφτό κ.γ. μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι (ή ανάλογα με τη...

Μια κλασική γαλλική συνταγή, με εξαιρετικά αποτελέσματα.   Χρόνος: 45 περίπου λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 4-6 άτομα) Κρέπες: 2 μεγάλα αβγά ½ φλ. γάλα (μπορεί να είναι...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα + 12-24 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 48 κομμάτια): 3 μεγάλα πορτοκάλια 1 φλ. ζάχαρη+ επιπλέον για πασπάλισμα (προαιρετικά) 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα...

Εμπνευσμένα από την τεχνική μαριναρίσματος του κρέατος με γιαούρτι από την ινδική κουζίνα, τα σουβλάκια αυτά με μεσογειακά αρώματα, γίνονται πάρα πολύ τρυφερά. Συστατικά 1 κιλό...

Συστατικά Για το κέικ: 1 ½ φλ. (225 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 σχεδόν φλ. κακάο, 1 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 ½ κουταλάκι...

Συστατικά 1 κιλό περίπου μελιτζάνες (διαλέξτε μεγάλες), 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για άλειμμα και ράντισμα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη με πιρούνι...

Συστατικά 1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσµένα διπλά µπισκότα σοκολάτας, µε γέµιση σοκολάτα (Oreo για παράδειγµα), που θα βάλετε για ½ ώρα στο ψυγείο, 4 κουταλιές...

Συστατικά 1 φλ. νερό (ή ½ φλ. γάλα + ½ φλ. νερο) 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωµένο βούτυρο, σε κοφτές κουταλιές 1 φλ. αλεύρι για...