Νίνα Θεοχαρίδου

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 κιλό περίπου καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο (λούντζα) κομμένο σε φέτες και ύστερα σε λωρίδες μεγάλες...

Ένα υπέροχο γλυκό, για να σερβίρετε σαν σνακ, στο πρόγευμα πάνω από βουτυρωμένη φρυγανιά και που πάει τέλεια με όλα τα τυριά. Χρόνος: 1 ½...

Υλικά 1500 κιλό περίπου, ή λίγο περισσότερο χοιρινός λαιμός (λαπάς) ή σπάλα χωρίς κόκαλο (σε ένα κομμάτι) 2 κουταλιές (κοφτές) μέλι 2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι 1 γεμάτο κουταλάκι...

Υλικά 2 στέικ μπον-φιλέ πάχους 2 ½ εκ. περίπου 1 κουταλιά αραβοσιτέλαιο, ή ηλιέλαιο 2 κοφτά κουταλάκια σπόροι μαύρου πιπεριού 2 κοφτά κουταλάκια σπόροι άσπρου πιπεριού 1/3 φλ. ξηρό...

Υλικά 1 μεγάλο, ώριμα αβοκάντο ½ λεμόνι 1 κονσέρβα καβούρι, ή με 3/4 φλ. (100 γρ. περίπου) ροζ γαριδούλες (κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες) 2 κουταλιές μαγιονέζα 1 κουταλάκι του καφέ...

Υλικά 4 κομμάτια κότσι μοσχαρίσιο, πάχους 2 ½ εκ. περίπου 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μέτριο καρότο ξεφλουδισμένο, σε μικρά κυβάκια 1 μεγάλο κλωνάρι σέλινο, χωρίς...

Χρόνος: 30 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 2 άτομα) Σάλτσα βούτυρο λεμόνι: 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο 1-1 ½ κουταλιά λεμόνι αλάτι, πιπέρι Φιλέτα ψαριού με τραγανή κρούστα: 2...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 4 μεγάλα μανιτάρια Πορτομπέλο λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα ½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου 4 αβγά (μέτρια) 1 κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα ψιλοκομμένος μαϊντανός...

Χρόνος: 45 λεπτά + 30 λεπτά αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 16 κομμάτια περίπου): 4-5 μέτρια κολοκυθάκια 3 λεπτά κρεμμυδάκια (ή 2 πιο χοντρά), με τα τρυφερά...

Χρόνος:1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 500-600 γρ. περίπου φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές 3 εκ. περίπου 2 κουταλιές κινέζικο κρασί ρυζιού Shaoxing, ή ξηρό...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (4 άτομα κυρίως πιάτο, 6 πρώτο) ½ φλ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (ιταλικά porcini, ή γαλλικά cèpes) 500 γρ. ανάμικτα μανιτάρια...

Ρετρό και πλούσιο σε θερμίδες αλλά υπέροχο, είναι απαραίτητο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Απολαύστε το σε μικρή δόση πάνω σε βουτυρωμένη μικρή φρυγανιά ή φέτα...

Εύκολα μάφιν σοκολάτας που γίνονται ακόμη καλύτερα όταν έχετε υπερώριμες μπανάνες με μαυρισμένη φλούδα. Ευκαιρία να τις χρησιμοποιήσετε! Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12...

Τραγανά και πολύ νόστιμα γίνονται πανεύκολα και είναι τέλεια για να συνοδεύσουν τον καφέ σας Χρόνος: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 10 άτομα) 1 φλ. αλεύρι...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 8 άτομα) 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας (από συσκευασία για 2) ξεπαγωμένο 8 μέτρια μήλα (καλύτερα ανάμικτα κίτρινα, κόκκινα πράσινα) 2...

Τα πιτάκια πιροσκί είναι γνωστά σε όλη την Ανατολική Ευρώπη και υπάρχουν πολλές συνταγές για γέμιση, γλυκιές και αλμυρές. Η συνταγή αυτή είναι η...

Χρόνος: 15 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 2-4 άτομα): Για το γκουακαμόλε: 2 μεγάλα, ώριμα αβοκάντο, καλά λιωμένα με πιρούνι2 κουταλιές χυμό λάιμ ή λεμόνι2-3 σταγόνες Ταμπάσκο...

Μια πανεύκολη σπανακόπιτα για πρώτο πιάτο, ή ελαφρύ γεύμα με μια πλούσια σαλάτα Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 3-4 άτομα): 3 αβγά 100 γρ. φέτα λιωμένη...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κουταλάκι βούτυρο και λίγο αλεύρι για το ταψάκι 4 γεμάτα φλ. κεράσια (μεγάλα καλύτερα), ½ φλ. απλό αλεύρι ½...

Υλικά 6 ωραίες πιπεριές Φλωρίνης (δες σημείωση) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. βαλσάμικο ξίδι 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ½ κ.γ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ψιλοκομμένα, ή 3-4 φύλλα βασιλικού τεμαχισμένα 1...

Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 50 περίπου) 500 γρ. αμύγδαλα (όχι έτοιμα ασπρισμένα) 1 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. νερό 6 κουταλιές ροδόσταγμα...