Κρέμες

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά Ζάχαρη άχνη, φρέσκιες φράουλες και τριμμένο μπισκότο για γαρνίρισμα (προαιρετικά). Παντεσπάνι: 6 αβγά, 1 φλ. ζάχαρη, 1 3/4 φλ. αλεύρι, 1 κουταλάκι βανίλια. Γλυκό...

Μία αγαπημένη συνταγή με γευστικές εκπλήξεις από τη Νικολέττα Λοϊζου του Riverland Bio Farm. Συστατικά 1 φλ. ρύζι γλασέ βιολογικό 5 φλ. κατσικίσιο γάλα 5 κουταλιές χαρουπόσκονη λίγη κανέλα. Βήματα Βράζετε...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 1 φλ. μέλι ανθών πορτοκαλιάς, 2 πορτοκάλια, το ξύσμα + 1 πορτοκάλι, ο χυμός, 2 φλ....

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 250 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre), 50 γρ. (3 κουταλιές) αλεύρι φαρίνα, 1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 λεμόνι το...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 2 μέτρια ροδάκινα κομμένα σε φετάκια/μισοφέγγαρα, 12 μέτρια άγουρα σύκα μοιρασμένα, 2 κουταλιές βούτυρο, 4 κουταλιές ζάχαρη, 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού, 4 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 6 ωραία μήλα (Golden καλύτερα), 2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού, ½ κουταλάκι κανέλα, ½ φλ. σταφιδάκια, 8 κουταλιές μαύρη ζάχαρη, 4 κοφτές κουταλιές ανάλατο...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 κουταλιές νερό, 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, 3 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 φλ. γάλα (ολόπαχο), 3/4 φλ. ζάχαρη, 10 ανθάκια γιασεμιού, ½ κοφτό...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 6 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά), 400 γρ. μακεδονικό χαλβά, ½ φλ. (περίπου) λιωμένο βούτυρο. Για τη σάλτσα ελληνικού καφέ με κάρδαμo: 4...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 φλ. γάλα καρύδας (ινδοκάρυδου), 1 φακελάκι βανίλια, 8 κρόκοι μεγάλων αβγών, 4 κουταλιές ζάχαρη + 2/3...

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ) 2 φλ. γάλα (ολόπαχο), ½ φλ. ζάχαρη, 3 κουταλιές κακάο σε σκόνη + επιπλέον για πασπάλισμα, 2 κουταλάκια κορν φλάουερ, 3 κρόκοι μεγάλων αβγών, 1 κουταλάκι...

Προσοχή, η ζάχαρη πρέπει να γίνει καφετιά, όχι να μαυρίσει. Μπορείτε επίσης να καραμελώσετε τις κρέμες κάτω από το γκριλ του φούρνου. Τις βάζετε...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.  Σημείωση: Σος φρούτων (κουλί) Ένα μπλέντερ ή ένα πολυμίξερ μπορεί να κάνει θαύματα και να μετατρέψει ένα απλό παγωτό,...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 λίτρο (4 φλ.) χυμός σταφυλιού (3 μεγάλα τσαμπιά περίπου), 5 κουταλιές αλεύρι, 3 κουταλιές ροδόσταγμα 1 φλ. αλεσμένα...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Διακοσμητικά σχήματα σοκολάτας: Λειώνετε τεμαχισμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά Κρέπες: 1 ½ φλ. αλεύρι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, ½ κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, ½ κοφτό κουταλάκι βανίλια, 2 αβγά, 2...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Πορτοκάλι γλασέ Φτιάχνετε ένα ελαφρύ σιρόπι με ½ φλιτζάνι νερό και ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Κόβετε πολύ λεπτές φέτες πορτοκαλιών...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Αποξηραμένα φετάκια μήλων Είναι ένα πολύ υγιεινό σνακ και μπορείτε τα φτιάξετε στο σπίτι. Φτιάχνετε ένα ελαφρύ σιρόπι με...

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά Για την πανακότα: 1 λίτρο κρέμα γάλακτος, 150 γρ. (3/4 φλ.) ζάχαρη, 20 γρ. φύλλα ζελατίνας (ή 2 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη των...

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά Για την κρέμα: ½ λίτρο (2 φλ.) γάλα, 5 κρόκοι, 75 γρ. (3 γεμάτες κουταλιές) ζάχαρη, 1 θύλακας (φασόλι) βανίλιας ανοιγμένος, με τα σποράκια...

Απόλαυση στο κόκκινο. Μία εντυπωσιακή πουτίγκα από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 10 (περίπου) φέτες από ψωμί φόρμας (Sliced) χωρίς κόρα (ανάλογα με το μέγεθός...

Συστατικά ½ φλιτζανάκι σπορέλαιο 1/3 φλιτζανιού αμύγδαλα χοντροαλεσμένα 1 1/3 φλιτζάνι σιμιγδάλι 3 φλιτζάνια νερό ζεστό 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1 φλιτζανάκι ροδόσταγμα #Για το ροζ μίγμα# ½ φλιτζανάκι σπορέλαιο 1 ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι 1/3...