Κρέμες
Εύκολο Τιραμισού
Υλικά
2 κουταλιές στιγμιαίου καφέ1 ½ φλιτζ. ζεστό νερό300γρ. κρέμα γάλακτος½ φλιτζ. ζάχαρη άχνη350γρ. τυρί μασκαρπόνε1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας20-24 μπισκότα σαβαγιάρκακάο για το πασπάλισμα
Βήματα εκτέλεσης
Σε...
Χαλουβάς (χαλβάς) κατσαρόλας
Συστατικά
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.)
1 φλ. αµύγδαλα χοντροαλεσµένα
3 φλ. σιµιγδάλι
#Για το σιρόπι#
6 φλ. νερό
2 φλ. ζάχαρη
3-4 ξυλάκια κανέλα
¾ φλιτζανάκι ανθόνερο ή ροδόσταγµα
Βήματα
#Ετοιμάζετε πρώτα...
Κρέμα με Στραγγιστό γιαούρτι Δωδώνη και σπόρους από ρόδι
Συστατικά
#Συστατικά#
1 συσκευασία (325γρ.) μπισκότα τύπου Digestive
2-3 φλ. σπόρια από ρόδι
#Για την κρέμα#
1 κιλό Στραγγιστό γιαούρτι Δωδώνη
500ml κρέμα γάλακτος
2/3 φλ. ζάχαρη άχνη
1/5 φλ. ανθόνερο
1 κοφτό...
Πανακότα γιαουρτιού με φράουλες
Συστατικά
1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη,
1½ φλ. γάλα (ολόπαχο),
½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον για τις φράουλες,
3 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού (μήκους 5 – 71/2...
Κρέµα µπρουλέ
Συστατικά
1 λίτρο (4 φλ.) κρέµα γάλακτος
10 κρόκοι µεγάλων αβγών
1-2 θύλακες (φασόλια) βανίλιας ή 2 κουταλιές εσάνς βανίλιας
200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη + µερικές κουταλιές...
Αναρόκρεμα μέσα σε φωλιά κανταΐφι
Συστατικά
#Για την αναρόκρεμα#
3 φλ. αναρή ανάλατη σπασµένη
½ κουταλάκι κανέλα
4 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές ανθόνερο
1 φλ. κρέµα γάλακτος
1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
½ φλ. καρυδόψιχα
#Για τη...
Αγγλική κρέµα (κάσταρντ)
Συστατικά
½ λίτρο (2 φλ.) κρέµα γάλακτος
1 θύλακας (φασόλι) βανίλιας)ή 2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας,
70 γρ. (1/3 φλ.) ζάχαρη
5 κρόκοι µεγάλων αβγών
Βήματα
Χτυπάτε καλά τους κρόκους µε...
Κρέμα τριαντάφυλλο
Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.
Σπιτικό σιρόπι τριαντάφυλλο
Βάζετε σε ένα βαρύ, εμαγιέ κατσαρολάκι 1 φλ. νερό, 3 φλ. ζάχαρη και 1 φλ. πέταλα...
Κορµός µε φράουλες
Σηµείωση: Μπορείτε να ετοιµάσετε τη βάση του κορµού από νωρίς και να τον γεµίσετε λίγο πριν τον σερβίρετε, 2 το πολύ ώρες µόνο, γιατί...
Τερίν-ζελέ µε κόκκινα φρούτα
Σηµείωση: Για το χυµό φραγκοστάφυλο, περνάτε ½ κιλό περίπου φραγκοστάφυλα στο µπλέντερ, µέχρι να υγροποιηθούν, και ύστερα τα περνάτε από ψιλό σουρωτήρι. Πρέπει να...
Κρέπες
Συστατικά
175 γρ. (1 1/4 φλ.) αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. (2 κουταλιές) ζάχαρη
4 αβγά
500 ml (2 φλ.) γάλα
2 κουταλιές λιωµένο βούτυρο + 4 περίπου κουταλιές...
Μακαρόν φράουλας
Ένα λαχταριστό γλυκό απο την pastry chef Εύη - Ιωάννου Χιώτη
Συστατικά
#Για τα µακαρόν#
160 γρ. ζάχαρη άχνη,
90γρ. ζάχαρη κρυσταλλική,
140 γρ. αµυγδαλόσκονη,
2 κουταλιές µαρµελάδα φράουλας,
100 γρ....
Κρέµα πατισερί (ζαχαροπλαστικής)
Συστατικά
300 ml (1 φλ. + 3 κουταλιές) γάλα,
1 θύλακας (φασόλι) βανίλιας, ανοιγµένος
3 κρόκοι µεγάλων αβγών
50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη
20 γρ. (2 ½ κοφτές κουταλιές)...
Μαχαλεπί λιβανέζικο νηστίσιμο
H συνταγή ανήκει στην κ. Νίκη Ανδρέου από τη Λευκωσία.
Συστατικά
3 ½ φλ. (2 κονσέρβες των 400ml) γάλα καρύδας (Coconut Milk)
1 ½ φλ. νερό
8 γεμάτες...
Μαχαλεπί λιβανέζικο
Συστατικά
4 φλ. γάλα,
8 γεμάτες κουταλιές μαχαλεπί
λιβανέζικου τύπου Jolly,
1 φλ. κρέμα γάλακτος Elle &Vire,
½ κοφτό κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη,
½ φλ. χοντροκομμένη ψίχα χαλεπιανών.
#Για το σιρόπι:#
½...
Μπουγάτσα στιφτή
Συστατικά
φύλλα κρούστας,
½ φλ. λάδι,
ζάχαρη άχνη
κανέλα για το πασπάλισµα.
#Για την κρέµα#
2 ½ φλ. γάλα,
1 φλ. ζάχαρη,
½ φλ. σιµιγδάλι ψιλό,
1 φακελάκι βανίλια,
1 κουταλιά βούτυρο.
Βήματα
Σε µια...
Mπανόφι µε γαλλική φινέτσα
Ένα αγαπημένο γλυκό απο τη Μαριέλλα Χρίστου
Συστατικά
250γρ. µπισκότα τύπου digestive
150γρ. βούτυρο ανάλατο λιωµένο
4 - 5 µπανάνες
1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα
250γρ. κρέµα γάλακτος
3 κουταλιές µαύρη...
Κρέµα ινδοκάρυδο µε εξωτικά φρούτα
Συστατικά
3 φλ. εξωτικά φρούτα κοµµένα σε µπουκίτσες + 2 φλ. για γαρνίρισµα (µάνγκο, ανανάς, λίτσι και κουµκουάτ γλασέ για παράδειγµα),
60 γρ. ( ½ φλ.)...
Αυθεντική κρεμ μπρουλέ (Crème brûlée)
Στα γαλλικά σημαίνει καμένη κρέμα… Και εκεί είναι όλη τέχνη! Στην καραμέλα. Όταν σπάει η τραγανιστή καραμελωμένη επιφάνεια για ν’ αναδυθεί πλούσια η μυρωδάτη...
Κρέµα Μπαβαρουάζ µε αµύγδαλα πραλίνα
Συστατικά
375 ml (1 ½ φλ.) κρέµα γάλακτος,
3 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη,
170 ml (2/3 φλ.) κρύο νερό,
6 κρόκοι,
140 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη,
½ λίτρο (2...
Ρυζόγαλο μπρουλέ με γλυκό κουταλιού κεράσι
Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.
Φύλλα καραμέλας Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Τα ζεσταίνετε προσεχτικά στη...