Κιμάς

Κιμαδόπιτα με μπεσαμέλ και σπιτικό φύλλο

ΥΛΙΚΑΓια τη γέμιση• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή και χοιρινό)• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)• ½...

Κεφτέδες

ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κιμά χοιρινό• 800 γρ. πατάτες• 3 μεγάλες φέτες ψωμί• ½ φλ. νερό• ¾ φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 1 ½ κουταλάκι κανέλα•...

Λαχανοντολμάδες

Υλικά 1 ολόκληρο λάχανο (κραμβί), 1 περίπου κιλό ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 φλ. ρύζι (γλασέ καλύτερα) 1 ½ φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός (κρατείστε τα κοτσάνια του) ½ φλ. άνηθος...

Λαζάνια με κιμά

Συστατικά 350 γρ. περίπου λαζάνια έτοιμα για το φούρνο ½ κιλό βοδινό κιμά 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (+επιπλέον για το ταψί) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο καρότο...

Μπιφτέκια με ντομάτα στο γκριλ του φούρνου

Συστατικά ½ κιλό κιμάς (ανάμικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα), 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη, 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο, 3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη), 2 κουταλιές ή ξύδι, 1...

Κεφτέδες µε πιλάφι πουργούρι

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιµάς χοιρινός (ή ½ κιλό βοδινός και ½ κιλό χοιρινός) 4 – 5 µεγάλες πατάτες 1 ή 2 αβγά, Αλάτι, πιπέρι ½ φλ. αλεσµένο µπαγιάτικο...

Λαχματζούν εύκολα με κυπριακές πίτες

ΥΛΙΚΑ 650 γρ. κιμά χοιρινό 300 γρ. κρεμμύδι 400 γρ. κόκκινες ντομάτες Λίγο μαϊντανό 1 γεμάτη κουταλιά πάστα ντομάτας Αλάτι (αν η πάστα ντομάτας δεν είναι αλμυρή) 1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα...

Ποιμενική πίτα (Shepherd’s Pie)

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη Υλικά (για 6 άτομα) Γέμιση: 1 κύβος ζωμού (βοδινού ή κότας) +1 φλ. ζεστό νερό ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος 1 κρεμμύδι...

Μπιφτεκάκια µε σάλτσα από µανιτάρια και λευκό κρασί

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κιµά χοντροαλεσµένο (χοιρινό, µοσχαρίσιο ή ανάµικτο) 1 αβγό 1 κρεµµύδι τριµµένο 1 µατσάκι µαϊντανό ψιλοκοµµένο 2 κουταλιές φρυγανιά αλεσµένη Αλάτι, πιπέρι Πάπρικα Για τη σάλτσα: 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 µικρό κρεµµύδι...

Σουτζουκάκια σμυρνέικα φουρνιστά

Υλικά Για τα Σουτζουκάκια (36 σουτζουκάκια) 80γρ ψωμί 2-3 ημερών χωρίς κόρα 1 ½ φλυτζάνι κόκκινο κρασί 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 μετριο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 1...

Μακαρόνια του φούρνου

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) χοντρά μακαρόνια μέγεθος «Β» ή «Γ», ½ φλ. χαλλούμι σκληρό τριμμένο, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, ½ κουταλάκι αλάτι. #Για τον κιμά# 1 κιλό κιμά χοιρινό, 1/3 φλ....

Κεφτεδάκια με τεριγιάκι και κριθαράκι με μανιτάρια

4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 45’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά Για τα κεφτεδάκια ½ κιλό κιμά κοτόπουλο½ κιλό κιμά χοιρινό1 κουταλάκι σχινόπρασο ψιλοκομμένο1 μικρό κρεμμύδι...

Γιουβαρλάκια κοτόπουλου αυγολέμονο

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια/ζάρια 1 κολοκυθάκι σ κυβάκια/ζάρια 1 κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα, σε ψιλά κομματάκια 1 μικρό...

Μικρά κεμπάπ με γιαούρτι και πάπρικα

Υλικά 300γρ. χοιρινό κιμά, 300γρ. αρνίσιο κιμά, 1 κρεμμύδι, ½ κουταλάκι κύμινο, ½ κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο, ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ξυλάκια για σουβλάκια, αλάτι, πιπέρι. Για το ντιπ γιαουρτιού με...

Σουτζουκάκια με σάλτσα

Μια κλασική ελληνική συνταγή. Η σάλτσα ντομάτας, το κύμινο και τα σκόρδα δίνουν ξεχωριστό άρωμα στο πιάτο. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια με ρύζι για μια...

Κυπριακοί κεφτέδες φούρνου με πατάτες και σπιτική κέτσαπ  

Υλικά 500 γρ. χοιρινός κιμάς 1 πατάτα μεγάλη 1 αβγό 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/3 δέσμη φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1 κ.γ μπέικιν...

Βοδινά μπέργκερ και σος με κάρι

Συστατικά 4 ψωμάκια για μπέργκερ Για τα μπέργκερ 800 γρ. βοδινό κιμά 3 κουταλιές γουόστερ σος 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη ¼ φλ. μπίρα αλάτι και πιπέρι Για τη σος με κάρι 2...

Γεµιστές πατάτες στον φούρνο

ΥΛΙΚΑ  4 πατάτες βρασµένες µε τη φλούδα τους 400 γρ. chili con carne 1 φλ. κρέµα γάλακτος ½ φλ. γιαούρτι 200 γρ. τυρί τριµµένο ½ κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζετε τις...

Κάρυ με κιμά

Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα) ½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 2 κουταλιές λάδι 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο, σε κυβάκια/ζάρια 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά,...

Κλασσικά cheeseburgers με μπέικον

ΥΛΙΚΑ 6 φέτες μπέικον 910 γρ. κιμά σπάλας (80% άπαχος) 6 φέτες έξτρα πάχους τυριού τσένταρ 6 ψωμί για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση 6 φύλλα μαρουλιού 6 φέτες ντομάτας Αλάτι, φρεσκοτριμμένο...

Μπέργκερ κοτόπουλου με καρότο και σoς γιαουρτιού

Συστατικά 4 ψωμάκια για μπέργκερ 8 φέτες τυρί Για τα μπέργκερ 600 γρ. κιμά κοτόπουλο 1 μικρό καρότο τριμμένο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουταλιές...