Φαγητά

Συστατικά Για τη σαλάτα 2 χαλλούμια, 1 σακούλι διάφορα μαρούλια, 4-5 ντοματίνια, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι). Για το ντρέσινγκ 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 λεμόνι ο χυμός, 3 κουταλιές ταχίνι, 1 σκελίδα σκόρδο, 3...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο τόνου (160-180 γρ. περίπου το καθένα), 4 γερές (διπλές) χούφτες ανάμικτα μαρουλόφυλλα σπασμένα σε μπουκιές, 4...

TIP: "Είναι πολύ σημαντικό, ιδιαίτερα για τα θαλασσινά, να ξεκινάτε το ψήσιμο σε πολύ καυτή λαδωμένη σχάρα, για να μην κολλούν." Συστατικά 300 γρ. φιλέτο σολομού...

Tip Εκτός από αρνί μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με κοτόπουλο. Επίσης, αντί ντομάτα Passata χρησιμοποιήσετε 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες και 1 κουταλιά πάστα...

Σαλάτα με φρούτα, ξηρούς καρπούς και τυρί από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ Σημείωση: Λάδι λεβάντας: Ζεσταίνετε σε ένα μπρικάκι λίγο ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) χωρίς...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 βολβό σκόρδου (αποφλοιωμένες σκελίδες) 1/2 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά...

Αφροδίτη Γεωργίου Δημοσιογράφος - Παρουσιάστρια Συστατικά 3 πίτες τορτίγια ολικής άλεσης, 1 φλ. (225 γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese), 10 φέτες καπνιστό σολομό. Βήματα Ενώ οι τορτίγιες είναι ανοιχτές απλώνω μια...

Σηµείωση: Για πιο εντυπωσιακό σερβίρισµα, βάζετε λίγη σος σατάι (αν χρειαστεί ετοιµάζετε περισσότερη) σε ποτηράκια (γυάλινα ή πλαστικά) και στερεώνετε µέσα τα σουβλάκια. Τα...

Συστατικά 1 ½ φλ. φασόλια, όχι πολύ ψιλά 2 στήθη (ολόκληρα, µε 2 φιλέτα) κοτόπουλου 2-3 κλωναράκια θυµάρι, τα φυλλαράκια τους 1 κλωναράκι δεντρολίβανο τα φυλλαράκια του, 2-3...

Συστατικά 1 κιλό ψαχνό βοδινό (μπούτι) κομμένο σε μικρούς κύβους/ μπουκιές 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 2 κονσέρβες (2...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 4 μεγάλα παντζάρια 4 φλ. φυλλαράκια από σπανάκι 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 100γρ. κατσικίσιο τυρί 2 κουταλιές κολοκυθόσπορους. Για το ντρέσινγκ ¼...

Συστατικά 2 δέσμες ρόκα, τα τρυφερά φύλλα μόνο, 12 κομμάτια λιαστές ντομάτας, τεμαχισμένες σε μπουκίτσες, 12 λεπτές φέτες καπνιστό μπέικον, σε λεπτά μπαστουνάκια, 100 γρ. (3/4 φλ. περίπου)...

Συστατικά 1 δέσμη ρόκα, τα τρυφερά της φύλλα μόνο, ½ μαρούλι lollo rosso, 12 λεπτές φέτες προσούτο Πάρμας (Prosciutto di Parma), κομμένα στη μέση, 300 γρ. μποκοντσίνι μοτσαρέλας...

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον Σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 10-12 φύλλαβασιλικού ή κομμάτια φύλλων ρόκας 250 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί (chèvre) 3 ντοματίνια κομμένα στα 4 2 κουταλιές βαλσαμικό...

Αν δεν βρείτε στην αγορά ολόκληρο σολομό, για να τον κόψετε, αγοράστε έξι μικρά κομμάτια, φρέσκα  ή κατεψυγμένα. Σερβίρετε το ψάρι πασπαλισμένο με ροζ πιπέρι για...

    Συστατικά 4 μεγάλα παντζάρια, 3 φρέσκα, λεπτά κρεμμυδάκια, με τα τρυφερά φύλλα τους σε φετάκια, 1 κουταλιά ξύσμα/μπαστουνάκια πορτοκαλιού (περασμένο από το χοντρό μέρος του τρίφτη), το...

    Συστατικά 1 πάπια 2 περίπου κιλά (με το συκωτάκι της, αν έχει) 1 κρεμμύδι σε φετάκια, 2 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές λάδι, 1 καρότο σε φετάκια, 1 κλωνάρι σέλινο σε...

TIP: "Μπορείτε αν θέλετε, να ψήσετε 2 φιλέτα κοτόπουλου για να τα βάλετε στο φαγητό: Θα τα ροδίσετε σε τηγάνι σχάρας και ύστερα στο...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 2 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 1/2...

    Συστατικά 600 γρ. (περίπου) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, 2 ολόκληρες φέτες μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί, 1 λεμόνι το ξύσμα, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½...

Συστατικά 2 ½ φλ. χωριάτικα μακαρόνια, ½ φλ. μαύρες ελιές κομμένες σε φετάκια (Καλαμάτας καλύτερα), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ κουταλάκι ρίγανη, 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1...