Φαγητά

Ένα ορεκτικό που θα ενθουσιάσει από την Λάουρα Κολοκασίδου. Συστατικά Κατσικίσιο τυρί και ίση ποσότητα από μανούρι 1 κουτί τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) Φιστίκια Αιγίνης Αποξηραμένα μούρα Θυμάρι, δυόσμος, ρίγανη Βήματα Αναμιγνύετε...

Τα όσπρια αλλιώς από την Ρόνα Χατζήπαπα. Συστατικά 4 φούχτες λουβί ξηρό (κατά προτίμηση κυπριακό) 1 πράσο ντοματίνια 1 δέσμη σπανάκι λεμόνια 3 φύλλα δάφνης 4 φιλέτα σολομού Αλάτι, πιπέρι Σος για το σολομό...

Ένα λαχταριστό κοτόπουλο από την Ρόνα Χατζήπαπα. Συστατικά 4 λεπτά φιλέτα κοτόπουλου κομμένα 16 λιαστές ντομάτες 4 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες Ελαιόλαδο Ρόκα Λίγη φέτα τριμμένη Πουρέ πατάτας Κουρκουμά (Turmeric) Βήματα Σοτάρετε τα φιλέτα σε...

Ένα νόστιμο ορεκτικό από την Κωνστάντια Δημητριάδου. Συστατικά ΥΛΙΚΑ 1 μπακέτα μεγάλη 1 κρεμμύδι 2 πιπεριές κόκκινες 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη 3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι...

Συστατικά 250γρ. τυρί κρέµα ξεπαγωμένο 1 φλ. Sour Cream 1 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη 1 κουταλάκι λευκό πιπέρι 1 κουταλάκι Garlic Powder 1 κουταλάκι Worcestershire Sauce 150γρ. τυρί μπλε, λιωμένο µε...

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον Δημήτρη Δημητρίου. Συστατικά 250γρ. Sirloin Steak, χτυπημένο με σφυρί κουζίνας μέχρι να ανοίξει 5cm 50γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 25γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½...

Μία εύκολη, θρεπτική σαλάτα από την Λάουρα Κολοκασίδου. Συστατικά Γλιστρίδα Καβουρδισμένα καρύδια Πορτοκάλι κομμένο σε κύβους Φράουλες κομμένες στα 4 Dressing με ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού, λάιμ αλάτι, πιπέρι και δύο...

Συστατικά ½ φλ. χοντροκομμένη ψίχα καρυδιών ή πέκαν, 1 δέσμη τεμαχισμένα φύλλα ρόκας (χωρίς μίσχους) ή αν θέλετε, άγρια ρόκα (Rucola), 2 φλ. ρώγες σταφυλιών χωρίς κουκούτσια (άσπρα...

Μια γκουρμέ συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου Χιώτη. Συστατικά 8 ορτύκια Για τη γέμιση 1 πράσινο μήλο τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη 1 μικρή «καρδιά» σέλινο...

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον Δημήτρη Δημητρίου. Συστατικά ½ πάπια μαγειρεμένη Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Σάλτσα από φρούτα του δάσους Βήματα Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο την πάπια.Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε...

Μια φινετσάτη συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννη Χιώτη. Συστατικά 4 μεγάλες φέτες καπνιστό σολομό 2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους 1 γκρέιπφρουτ,...

Μία ξεχωριστή σούπα με γαρίδες από τη σεφ Εύη Ιωάννου Χιώτη. Συστατικά Για τη σούπα 1 ½ λίτρο νερό ή ζωμό κοτόπουλου 6 μεγάλα καρότα 1...

Συστατικά ½ κιλό μέτριες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί Αρωματικά: 1 φύλλο δάφνης, 3-4 κλωναράκια μαϊντανό, 1 κλωνάρι σέλινο, 1 λωρίδα φλούδας λεμονιού (το...

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) σπαγέτι. Για τη σάλτσα πέστο: 1 ματσάκι βασιλικό (ή 2 σακουλάκια των 40 γρ.) 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές κουκουνάρι (πινόλια) ή αμύγδαλα, 2 σκελίδες σκόρδο, ½...

Μια συνταγή που μυρίζει θάλασσα από τον σεφ Σωτήρη Ιορδάνη. Συστατικά 500γρ. χταπόδι βρασμένο 500γρ. κριθαράκι 100γρ. βούτυρο 50γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο 30γρ. φινόκιο 40 ml. ούζο 100γρ. κεφαλοτύρι 20γρ. άνηθο 5γρ. μελάνι σουπιάς. Βήματα Σοτάρετε...

Μία συνταγή με super foods από την κλινική διαιτολόγο Άννα Κορτέση. Συστατικά 1 φλ. κόκκινη κινόα 2 φλ. φρέσκο σπανάκι ½ φλ. κατσικίσιο τυρί, τριμμένο ½ φλ. φρέσκα μούρα...

Συστατικά 1½ κιλό μπούτι από μικρό αρνάκι, χωρίς κόκαλα, 3 λεμόνια (το ξύσμα + 1 φλ. χυμό λεμονιού), 6 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 1 κουταλιά ρίγανη, 2 κουταλιές μουστάρδα, ½ φλ....

TIP Οι κόκκινες πιπεριές εκτός από βιταμίνες δίνουν στο φαγητό μια έξτρα γλυκιά γεύση. Η συνταγή είναι ιδανική και για φασόλια γίγαντες. Συστατικά 3 φλ. φασόλια, 2 μέτρια...

Συστατικά 1 κιλό βοδινό στέικ, φιλέτο ή κόντρα (rib-eye) κομμένο σε κύβους μπουκιές (λίγο μεγαλύτερους από τα χοιρινά), 1 κόκκινη + 1 κίτρινη + 1 πράσινη...

Συστατικά 3 μεγάλα καλαμάρια (400 γρ. περίπου) καθαρισμένα 3/4 φλ. κορν φλάουερ ½ φλ. αλεύρι 2 κουταλάκια χοντροαλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια χοντροαλεσμένο πράσινο πιπέρι 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι, κοπανισμένες...

TIPS Αφήνετε το ψητό «σούβλα» στο φούρνο μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει καλά. Στο σύνολο χρειάζεται 2 ώρες, εξαρτάται όμως από το φούρνο σας. Η...