Φαγητά

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 1. Αβοκάντο με γαρίδες 4 μικρά (μίνι) οβάλ ψωμάκια (30 γρ. περίπου το καθένα), 1 ώριμο αβοκάντο, Χυμός από ½ λεμόνι, 1...

Συστατικά 2 κιλά χοιρινό καρέ (το εσωτερικό των κοτολετών ή λούντζα), με όσο λίπος έχει απάνω (να μην το αφαιρέσετε) 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μία πανεύκολη, ξεχωριστή συνταγή. Συστατικά 2 rib eye steaks, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές βούτυρο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βήματα Αλείφετε τα rib eye steaks με το ελαιόλαδο και...

Συστατικά 1 συσκευασία (375 γρ.) νουντλ αυγού ½ κιλό βοδινό για στέικ (φιλέτο καλύτερα) 1 δέσμη φρέσκα, λεπτά κρεμμυδάκια 1 μεγάλη κόκκινη + 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 2 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Η μοτσαρέλα Η mozzarella ήταν κατ΄αρχήν ένας γενικός όρος για διάφορα είδη τυριών που κόβονταν φρέσκα και έπειτα βράζονταν...

Ένα ξεχωριστό ορεκτικό από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Σημείωση: Το Τυρί Taleggio είναι ένα τετράγωνο στο σχήμα ημιμαλακό αγελαδίσιο τυρί, ευχάριστο και αρωματικό και με...

Ένα εύγευστο χορταστικό σάντουιτς από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 8 μανιτάρια πορτομπέλο (Portobello- πολύ μεγάλα, φαρδιά μανιτάρια), ½ φλ. κουμανδαρία, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, ½ κουταλάκι...

Γκουρμέ σαλάτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ Σημείωση: Το λάδι τρούφας είναι όπως το όνομά του το λέει, λάδι αρωματισμένο με τρούφα (είτε άσπρη είτε...

Ένα εντυπωσιακό ορεκτικό ή πρώτο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, 1 μικρή μελιτζάνα σε λεπτές φέτες/ροδέλες, 1 κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες/ροδέλες, 1 σκελίδα σκόρδο,...

Το κατσικίσιο τυρί ταιριάζει τέλεια με τα μανιτάρια. Μία συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ Σημείωση: Για να φτιάξετε λάδι βασιλικού, χτυπάτε στο μπλέντερ ή...

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 8 μεγάλα άσπρα μανιτάρια διαμέτρου 8 εκ. περίπου το καθένα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο...

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Υλικά: 250 γρ. κυδώνια (μικρά χτένια), 100 ml (6 ½ κουταλιές) ελαιόλαδο, 1 κουταλιά σκόρδο-μαϊντανό, 200 ml (4/5 φλ.) λευκό...

Οι κολοκυθοκεφτέδες αλλιώς από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 3 φλιτζάνια κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) περασμένα από χοντρό τρίφτη, 2 φλιτζάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, 4 αβγά ελαφρά χτυπημένα, 2 γεμάτες κουταλιές...

TIPS Το Στρογκανόφ είναι δημιουργία ενός σεφ που εργαζόταν για ένα Ρώσο στρατηγό, τον κόμη Πάβελ Στρογκανόφ, στη δεκαετία του 1890. Η αυθεντική συνταγή γίνεται...

Μια συνταγή για ξεχωριστές στιγμές από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 8 χτένια, 1 χούφτα πράσινα φύλλα σαλάτας (ρόκα ή rucola π.χ.) Ελαιόλαδο και λεμόνι, Αλάτι, πιπέρι. Πουρές αγκινάρας: 6 μέτριες...

Συστατικά ½ συσκευασία μύδια με κέλυφος 1 πακέτο σπαγέτι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 φλ. ούζο 1/3 φλ. άσπρο κρασί 1 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό...

Για μια διαφορετική γεύση και μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο κόλιανδρο στη σαλάτα. Συστατικά Για τη σαλάτα 5 κολοκύθια κομμένα σε λεπτές λωρίδες 3 κουταλιές ξίδι 3 κουταλιές...

Μια θρεπτική συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας. Συστατικά 2 φιλέτα από 1 λαβράκι 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λωρίδες 5γρ. κουκουνάρια 5γρ. σταφίδες 1 κουταλιά κάπαρη 2 φύλλα βασιλικού 1...

Συστατικά Για το φιλέτο κοτόπουλο 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο ½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη 2 κουταλιές ξίδι ½ κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλιά γιαούρτι 3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι. Για την μπάρμπεκιου σος 1 κουταλιά...

Μία διαφορετική συνταγή με μελιτζάνες από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες κατά μήκος σε λεπτές φέτες, 2/3 φλ. ντομάτα πασάτα (Passata- συμπυκνωμένος χυμός...

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 12 λεπτές φέτες καπνιστού σολομού, 250 γρ. τυρί κρέμα (Cream cheese), ξεπαγωμένο, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένος άνηθος, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο + επιπλέον για...