ΑρχικήΦαγητά

Φαγητά

«Σούβλα» στο φούρνο

TIPS Αφήνετε το ψητό «σούβλα» στο φούρνο μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει καλά. Στο σύνολο χρειάζεται 2 ώρες, εξαρτάται όμως από το φούρνο σας. Η...

Fish & chips

Συστατικά 4 ξεπαγωμένα φιλέτα μπακαλιάρου, συνολικό βάρος 750 γρ. περίπου, 1 φλ. αλεύρι, ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φλ. μπίρα, 1 αβγό χωρισμένο, 1 κιλό (4 μεγάλες περίπου) πατάτες, μπόλικο λάδι...

Ιταλικά κεφτεδάκια φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά ½ κιλό ψαχνό μοσχαρίσιο κιμά, 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο, 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά), ½ φλ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα (καλύτερα ψωμί με προζύμι)...

Σπαγετίνι με κιμά και πιπεριές

Συστατικά 1 πακέτο σπαγετίνι, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 300γρ. κιμά χοιρινό, 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε...

Spring rolls με γαρίδες

Με ρίζες απ’ το Βιετνάμ αυτό το πιάτο αποτελεί μια υγιεινή παραλλαγή των κινέζικων spring rolls. Ένα χορτοφαγικό πιάτο με λίγες θερμίδες αλλά πολλή...

Κρητικό ντάκος με ντομάτα και φρέσκια αναρή

Μία κλασική συνταγή από την κλινική διαιτολόγο Άννα Κορτέση. Συστατικά 4 ντάκος ή κριθαροκουλούρα (κρητικά) 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα Λίγο θυμάρι φρέσκο ½ φλ. τριμμένη φρέσκια αναρή για το...

Κλασικό στέικ πιπεράτο

Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο βοδινό (σύνολο 800 γρ. περίπου), 1 κοφτή κουταλιά χοντροτριμμένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1/4 φλ. μπράντι, 1/4 φλ. ζωμό βοδινού (σπιτικός ή φτιαγμένος...

Sunset salad

Mία συνταγή του Διομήδη Χατζηβαρνάβα, Assistant Executive Chef και Quality Manager του Marina Beach Bar. Συστατικά Για τη σαλάτα 100γρ. κατσικίσιο τυρί 50γρ. φρέσκα baby ρόκα 80γρ. ανάμικτα...

Ταλιατέλες µε φρέσκο και καπνιστό σολοµό

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ταλιατέλες 100 γρ. φέτες καπνιστού σολοµού, κοµµένες σε λωρίδες 200 γρ. φιλέτο φρέσκου σολοµού, χωρίς...

Μακαρόνια στο φούρνο με τόνο

Συστατικά ½ πακέτο κοφτό μακαρονάκι (κοχυλάκια, ή φιογκάκια, ή κοράλι) 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη + 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι 2...

Σούπα με κοτόπουλο, λαχανικά και κρέμα γάλακτος

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Καράλουκα, από το Μαραθόβουνο. Συστατικά 2 φιλέτα (500γρ.) κοτόπουλο ½ πακέτο (125γρ) βούτυρο ανάλατο 12 μανιταράκια, κομμένα σε φέτες 4...

Πίτα με μούρα

Συστατικά 8 φύλλα για πίτες λάδι ζάχαρη άχνη (για το γαρνίρισμα) Για τα μούρα 3 φλ. διάφορα κόκκινα μούρα ½ φλ. καστανή ζάχαρη 1/3 φλ. νερό 1 κουταλάκι κορν φλάουερ διαλυμένο σε...

Μηλόπιτα με αρωματισμένη μαρμελάδα

Συστατικά 200γρ. σφολιάτας 3 μήλα 1 αβγό χτυπημένο 1 αστεροειδή γλυκάνισο ¼ φλ. νερό 3 γαρίφαλα 2 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο Βήματα Σε ένα ορθογώνιο ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα απλώνετε τη...

Μελιτζάνες στο φούρνο

Μελιτζάνες με πλούσια σάλτσα ντομάτας από τον σεφ Ηρόδοτο Αποστόλου. Συστατικά 5 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες 1 κιλό φρέσκιες ντομάτες τριμμένες, 250 γρ. μοτσαρέλα, περασμένη από χοντρό τρίφτη...

Ντομάτες και πιπεριές γεμιστές

    Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες, 6 πιπεριές (πολύχρωμες καλύτερα), 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε φέτες κατά μήκος, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ κιλό κιμά, ½ φλ. ρύζι για γεμιστά, ½...

Τυρόπιτα με αλλαντικά

Συστατικά 8-10 φύλλα κρούστας 5 αυγά 1 φλ. γάλα ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 5 φέτες ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομμάτια 5 φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρά κομμάτια 5 φέτες λούντζα κομμένη...

Σολομός με ταμπούλι

Συστατικά 4 (σύνολο 550-600 γρ.) φιλέτα σολοµού (µε την πέτσα τους στη µια πλευρά), 4 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 ½ φλ. κουσκούς ή ψιλό...

Κοτόπιτα με μανιτάρια και πράσο

Συστατικά ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. πράσο ψιλοκομμένο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 4-5 μανιτάρια 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. γάλα ½ φλ. ζωμό κότας 1...

Φαλάφελ με ντιπ γιαουρτιού

Μία νόστιμη χορτοφαγική συνταγή από την Food blogger Πάολα Παπακώστα. Συστατικά 50γρ. λιναρόσπορο 50γρ. σησάμι 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 2 μανιτάρια Portobello, κομμένα σε λεπτά...

Στήθος πάπιας με σάλτσα από βατόμουρα και πουρέ από σελινόριζα

Μια ξεχωριστή πρόταση από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 2 φιλέτα στήθος πάπιας Για τον πουρέ 2 κεφάλια σελινόριζα σε κύβους 600γρ. γάλα 100γρ. βούτυρο ανάλατο αλάτι,...

Μαρμελάδα κρεμμυδιών με σταφίδες και ντομάτα

Μια ξεχωριστή πρόταση από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 500γρ. ζάχαρη 100γρ. νερό 1 κιλό κρεμμυδάκια εσαλότ 50γρ. σταφίδες λευκές 2 ντομάτες, χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια, ψιλοκομμένες. Βήματα Καθαρίζετε τα...