ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ο σεφ Ηρόδοτος Αποστόλου μας φτιάχνει τις τέλειες βάφλες. Σε μόλις λίγα λεπτά έχετε το πιο φανταστικό γλυκό. Συστατικά 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις...

Μία απολαυστική σαρλότα απο την Pastry Chef Εύη Ιωάννου Χιώτη Συστατικά 8 αχλάδια µεγάλα (Ουίλιαµς), 3 ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές χυµό λεµονιού, 5 κουταλιές κοφτές corn flour, 2 φλιτζάνια...

Συστατικά 1 ½ φλ. αλεσµένα µπισκότα Digestive, ¼ φλ. τριµµένο ινδοκάρυδο, 100 γρ. (7 κουταλιές) λιωµένο βούτυρο. #Για τη γέµιση# ½ φλ. φρέσκο χυµό πορτοκαλιού, 2 φακελάκια (2...

Μια πανεύκολη και λαχταριστή συνταγή απο τον σεφ Ηρόδοτος Αποστόλου Συστατικά 1 -2 κομμάτια Black Angus Steak, (400γρ.) διαθέσιμα στα Foodsaver βούτυρο λευκό κρασί και μπράντι ζωμό βοδινού θαλασσινό αλάτι...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, σύνολο 850-900 γρ. περίπου, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα με...

Συστατικά 4 φλ. αλεύρι Φαρίνα 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 2/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ) 1 φλ. χυμό πορτοκάλι #Για τη γέμιση# 2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες 1 ½ κουταλιά...

Συστατικά 10 μπισκότα digestive, θρυμματισμένα με τα χέρια ½ φλ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα #Για την γκανάς# 200γρ. μαύρη σοκολάτα 200ml κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά κονιάκ ή λικέρ καφέ #Για την...

Συστατικά 1 κιλό περίπου µεγάλες µελιτζάνες (2-3, τις ζυγίζετε όταν τις αγοράζετε), 60 γρ. (1/3 φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι, 2 κουταλιές χυµό λεµονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, τριµµένη, 60 γρ....

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 150γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 150γρ. κιμάς χοιρινός 1 κ.σ ελαιόλαδο 500γρ. σπαγγέτι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου  Σημείωση: Τα καλαμάκια Αν χρησιμοποιείτε τα (πολύ πρακτικά) καλαμάκια (από ξύλο ή μπαμπού για τα σουβλάκια σας, θα πρέπει...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας φτιάχνει ένα ξεχωριστό ορεκτικό. Συστατικά 250γρ. συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1½ κουταλάκι φρέσκο θυμάρι, 1½ κουταλάκι...

Συστατικά 8 ωραίες, μεγάλες ντομάτες, 275-300 γρ. καβουρόψιχα (κονσέρβας ή κατεψυγμένη), 2 λεμόνια, το ξύσμα + 2 κουταλιές χυμός λεμονιού, 2 κουταλιές μαγιονέζα, 4 κουταλιές τυρί κότεϊτζ (Cottage Cheese), 2...

Συστατικά 1 μεγάλο ιταλικό ψωμί τσαμπάτα (Ciabatta), 250 ml (1 φλ.) σάλτσα ντομάτας, 3 φιλέτα κοτόπουλου, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 2 μπάλες μοτσαρέλα (150 γρ. η καθεμιά), στραγγισμένες...

Συστατικά 300 ml (1 φλ. + 3 κουταλιές) γάλα, 1 θύλακας (φασόλι) βανίλιας, ανοιγµένος 3 κρόκοι µεγάλων αβγών 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη 20 γρ. (2 ½ κοφτές κουταλιές)...

Συστατικά #Για τη μαρινάδα# 500γρ. κοτόπουλο μπούτια χωρίς πέτσα και κόκαλο, κομμένα σε μικρές λωρίδες 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλιά κορν φλάουερ 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη #Για τη σος# 1...

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Γιωργούλα Αρτέμη. Συστατικά 4 φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ φλ. σιμιγδάλι 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 φλ. σπορέλαιο 1 ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 φλ....

Συστατικά 1 ½ κιλό μικρά αρνίσια ή κατσικίσια παϊδάκια (16 περίπου), καθαρισμένα από το περισσό λίπος τους (όχι όλο) ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 2...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά #Για το ζυμάρι# 2 φλ. Χωριάτικο (σκληρό) αλεύρι ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι αλάτι 1 φλ. νερό 3 κουταλιές ελαιόλαδο #Για τη...

Συστατικά 8 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 4 φλ. αλεύρι φαρίνα, 3½ κουταλάκια (1 φιαλίδιο) μέχλεπι, 1½ φλιτζάνι γάλα, 1½ φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο, 1½ φλιτζάνι...

Συστατικά 4 ½ φλ. αλεύρι χωριάτικο ή περισσότερο αν χρειαστεί 1 γεµάτη κουταλιά µαγιά ξηρή 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 1 φλ. ζάχαρη 150 γρ. (10 κοφτές κουταλιές) βούτυρο σε...

Ένα κέικ – κόλαση από τον pastry chef Χρίστο Ποτσίδη. Συστατικά 6 μεγάλα αβγά χωρισμένα 1 πρέζα αλάτι 125γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ.πραλίνα φουντουκιού (1 βαζάκι) 1...