ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χοιρινό γεµιστό µε φέτα

Υλικά1 ½ κιλό χοιρινό µπέικον ξεκοκαλισµένο3 κουταλιές µουστάρδα1 κουταλάκι αποξηραµένο θυµάρι1 κουταλάκι αλάτι½ κουταλάκι µαύρο πιπέριΓια τη γέµιση2 συσκευασίες  (400γρ.) φέτα½ φλ. πιπεριές Φλωρίνης...

Σάντουιτς µε πέστο δυόσµου και χαλλούµι

Υλικά2 µεγάλες φέτες από χωριάτικο ψωµί4-5 φέτες από φρέσκο χαλλούµιΓια το πέστο µε δυόσµο1 φλ. φύλλα δυόσµου1/3 φλ. ελαιόλαδο3 κουταλιές κουκουνάρι (πινόλια)2 σκελίδες σκόρδο...

Πορτοκαλόπιτα

Υλικά1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας 4 αυγά1 φλ. ζάχαρη2 φακελάκια βανίλια2 ½ κουταλάκια µπέικιν πάουντερξύσµα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5 κουταλιές περίπου2/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)1...

Ποµηλοροτηανιά (Στραπατσάδα)

Υλικά1/3 φλ. ελαιόλαδο2/3 φλ. ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο1 κιλό ώριµες ντοµάτες1 κουταλιά δυόσµο αποξηραµένο1 κουταλάκι ρίγανη5 αυγά1 κουταλάκι μαγειρικό αλάτι1 πρέζα φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέριφρέσκο χαλλούµι...

Μπιφτέκια κοτόπουλου χωρίς γλουτένη

Υλικά1 κιλό κιµά κοτόπουλο½ φλ. κρεµµύδι1 φλ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά½ φλ. φρέσκα ντοµάτα τριµµένη1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη1 κουταλιά αποξηραµένη ρίγανη1 κοφτό κουταλάκι αρτυσιά...

Μηλόπιτα

Υλικά1 κιλό κόκκινα µήλα2/3 φλ. αµύγδαλα½ φλ. καρυδόψιχα3 φλ. αλεύρι Φαρίνα3 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ2 φακελάκια βανίλια1 κουταλάκι µαγειρική σόδα1 πρέζα επιτραπέζιο αλάτι1 ½ κουταλάκι...

Μάφιν µε χαλλούµι και γαλοπούλα

Υλικά2 φλ. αλεύρι Φαρίνα2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι αποξηραµένο δυόσµο4 αυγά½ φλ. σπορέλαιο1 φλ. τυρί γκούντα ή ένταµ τριµµένο1 φλ. βραστή γαλοπούλα κοµµένο σε...

Κολοκάσι στο φούρνο

Υλικά1 κιλό κολοκάσι1/3 φλ. ελαιόλαδο1 µεγάλο ξηρό κρεµµύδι κοµµένο σε φέτες1 ½ φλ. σέλινο ψιλοκοµµένο1 κουταλιά πάστα ντοµάτας1 κύβο ζωµό λαχανικών1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα...

Κλέφτικο

Υλικά2 κιλά αρνί γάλακτος (παγιδάκια, λαιµό κλπ) κοµµένο σε µερίδες1 ½ κιλό πατάτες7-8 φύλλα δάφνης1 ½ κουταλάκι αλάτι½ κουταλάκι πιπέριαντικολλητικό χαρτί & αλουµινόχαρτο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίζετε τις...

Ελιόπιτα

Υλικά1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο1 κουταλάκι αλάτι2 κουταλάκια ξηρή µαγιά1 κουταλάκι ζάχαρη½ φλ. ελαιόλαδο (και επιπλέον 2 κουταλιές)½ φλ. σπορέλαιο½ φλ. χυµό πορτοκάλι1 1/3 φλ....

Kyriakides Mushrooms: Στη HORECA Gastronomia Expo 2021. Εσείς;

Η HORECA Gastronomia Expo 2021, επιστρέφει και η Kyriakides Mushrooms θα είναι εκεί. Εσείς; Μετά από δύο χρόνια, η μεγαλύτερη γαστριμαργική έκθεση της Κύπρου επιστρέφει,...

Mαρµελάδα µήλου

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κόκκινα µήλα 1 αχλάδι 2 νεκταρίνια 3 φλ. ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλα 1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ τριµµένο 1/3 φλ. νερό 1 λεµόνι, ο χυµός ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίζετε τα µήλα και αφαιρείτε τα...

Devil’s Food Cake

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Όλοι πρέπει να έχουμε ένα τέτοιο κέικ στις συνταγές μας. Αυτό είναι το δικό μου αγαπημένο. Υγρό κέικ σοκολάτας με βελούδινη...

Κοτόπουλο με μαστίχα και πλιγούρι με λιαστές ντομάτες

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια ή 4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου), 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά μαστίχα ή...

Σαλάτα με κοτόπουλο, βατόμουρα και μανούρι

Συστατικά 1 συσκευασία (150 γρ.) ανάμικτα μαρούλια 2 φλ. γλιστρίδα μόνο τα φύλλα 3 κουταλιές αμύγδαλα φιλέ 20 βατόμουρα 1 κόκκινο μήλο κομμένο σε φέτες 200 γρ. μανούρι ή άλλο...

Σουτζουκάκια με ντομάτα και κύμινο

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά ½ κιλό βοδινό κιμά (διπλοπερασμένος στη μηχανή), 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο, 2 φέτες μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί (χωρίς...

Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές

Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 ½...

Κανελόνια Μπολόνιας

Κανελόνια με κιμά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Τα κανελόνια (Cannelloni - στα ιταλικά θα πει μεγάλα καλάμια) είναι στην πραγματικότητα τετράγωνα κομμάτια φρέσκων ζυμαρικών...

Μπανάνες με σος butterscotch σε φωλιές από κανταΐφι

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 μεγάλες μπανάνες, 500 γρ. (2 ½ φλ.) μαύρη ζάχαρη 250 γρ. ανάλατο βούτυρο + λίγο για το...

Κουλούρια με γλυκάνισο

Τip: Αν θέλετε µπορείτε να σχηµατίσετε ένα στενόµακρο καρβέλι, να το κόψετε σε φέτες και να το ενώσετε ξανά από την αντίθετη πλευρά. ∆ηλαδή...

Κέικ µε χαλούµι

Μια αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς από τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 6 µεγάλα αβγά (ή 7 µέτρια), ελαφρά χτυπηµένα 1 φλ. αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο 1 φλ. γάλα 3 φλ. αλεύρι...