ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου.
Συστατικά
1 κιλό φρέσκο χοιρινό «μπέικον» (underbelly) κομμένο σε μεγάλα κομμάτια,
1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο από χοντρό τρίφτη,
1 μεγάλο μάραθο...
Wrap με παναρισμένο κοτόπουλο
Συστατικά
Για το κοτόπουλο
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
4 αβγά
5 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές θρυμματισμένα δημητριακά
6 κουταλιές φρυγανιά
Eλαιόλαδο
Aλάτι
Για το σερβίρισμα
Πίτες για wrap
4-5 κουταλιές γιαούρτι
Ντομάτα σε φέτες
Αγγούρι σε...
Το καλύτερο κέικ γεωγραφίας
Συστατικά
60 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% περιεκτικότητα σε κακάο) σε κομματάκια,
1 κουταλιά δυνατό καφέ (1 κουταλιά ζεστό νερό + ½ κουταλάκι στιγμιαίο καφέ) ή εσπρέσο,
2...
Μηλόκρεμα
Συστατικά
2 κιλά μήλα
1 κουταλάκι κανέλα
½ πρέζα γαρίφαλο
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1 ½ κουταλιά βούτυρο
Για την κρέμα
5 φλιτζάνια γάλα
5 κουταλιές ζάχαρη
5 κουταλιές κορν φλάουερ
2...
Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας
Συστατικά
24 φτερούγες κοτόπουλου,
150 γρ. (1 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα με 2 κουταλιές γάλα,
100 γρ. (1 φλ. περίπου) γαλέτα (αλεσμένη...
Κρέµα Μπαβαρουάζ
Συστατικά
375 ml (1 ½ φλ.) κρέµα γάλακτος
3 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη
170 ml (2/3 φλ. κρύο νερό)
6 κρόκοι
140 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη
½ λίτρο (2 φλ.)...
Μαχαλεπί µε παγωτό τριανταφύλλου
Μια εύκολη συνταγή για μαχαλεπί απο τον σεφ Γιάννη Μάου
Συστατικά
Υλικά
4 κουταλιές κορν φλάουερ
3 ποτήρια νερό
1 φακελάκι βανίλια
½ ποτήρι ζάχαρη
ανθόνερο, τριαντάφυλλο
παγωτό τριαντάφυλλο
Βήματα
Ζεσταίνετε το νερό...
Σαργός με ινδοκάρυδο και μάνγκο
Συστατικά
4 σαργοί (σοργοί) της μερίδας (1 περίπου κιλό),
35 γρ. (1/3 φλ. περίπου) γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά),
40 γρ. ( ½ φλ.) τριμμένο ινδοκάρυδο,
1 κουταλάκι ξύσμα λάιμ...
Κέικ Γεωγραφίας της γιαγιάς
Συστατικά
200 γρ. (1 1/3 φλ.) αλεύρι,
½ φλ. ζάχαρη,
100 γρ. ( 6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για τη φόρμα (½ πακέτο περίπου),
4...
Κέικ με μπανάνες, ταχίνι και μέλι
Συστατικά
1 ¾ φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 φακελάκι βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
¼ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
¼ φλ. ταχίνι
6 κουταλιές μέλι
4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
2...
Αναρότουρτα κορμός με ανθόνερο και σος καραμέλας
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου
Σημείωση: Προσοχή στην καραμέλα
Καταρχήν, όταν φτιάχνετε καραμέλα, πρέπει να έχετε όλα τα υλικά σας έτοιμα μετρημένα, γιατί γίνεται...
Berry kefir smoothie
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
1½ φλ. κατεψυγμένα μικτά μούρα
1 φλ. κεφίρ
½ μπανάνα
2 κ. γλ....
Η Χαραλαμπίδης Κρίστης γιορτάζει την 1η Ιουνίου, την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος και κερνάει!
Η Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος, αναδεικνύει την τεράστια σημασία του γάλακτος στην υγεία, την ανάπτυξη και την εξέλιξη των ανθρώπων σε ολόκληρο τον κόσμο.
Για την...
Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα
Συστατικά
250 γρ. (½ πακέτο) πένες,
2 φιλέτα κοτόπουλου,
30 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
20 ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα,
4 μικρά, τρυφερά αγγουράκια, κομμένα...
Τσίζκεϊκ με βάση κέικ πιστάτσιο
Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου.
Συστατικά
Για τη βάση:
3/4 φλ. ψίχα χαλεπιανών,
1 φλ. αλεύρι,
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
½ φλ. γάλα (ολόπαχο),
½ κουταλάκι βανίλια,
180...
Γρήγορο μπανανόκεικ
Συστατικά
3 μπανάνες μεγάλες ώριμες
4 αβγά
¾ φλ. ζάχαρη
3 κουταλιές μέλι
¼ φλ. ξινή κρέμα
¾ κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι ξίδι
1 1/3 φλ. αλεύρι
½ κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
Βήματα
Στο...
Χοιρινό με μέλι και καρύδια και αρωματικό πουρέ πατάτας
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.
Συστατικά
2 χοιρινά φιλετάκια,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 φλ. καρυδόψιχα,
1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί,
½ φλ. μέλι,
1 κουταλιά μουστάρδα σε...
Κέικ µους λεµόνι
Συστατικά
6 αβγά
200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη
130 γρ. (1 φλ.) αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
1/4 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι αλάτι
125 γρ. (½ φλ.) λιωµένο ανάλατο...
Cupcakes με χαλλούμι
Συστατικά
2/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 γερή πρέζα αλάτι
1 φλ. χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ κομμένο σε...
Κυπριακά κουλούρια με γλυκάνισο
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
¾ φλ. (120γρ.) αλεύρι ολικής αλέσεως
3 φλ. (500γρ.) αλεύρι Χωριάτικο
2 ½ κουταλάκια μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκάνισο
1...
Βινεγκρέτ (Vinaigrette)
Μία συνταγή απο τον Περικλή Ρουσουνίδη.
Συστατικά
2 κουταλιές καλό ξίδι καλύτερα από Sherry (Sherry Vinegar)
½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι,
½ κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon,
80 ml (1/3...