ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παντεσπάνι βανίλιας

Συστατικά 100 γρ. βούτυρο (6 ½ κοφτές κουταλιές) 100 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη 100 γρ. (3/4 φλ.) αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 1 κουταλάκι βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 αβγά,...

Φριτάτα

Συστατικά • 12 αβγά, • 60 ml (4 κουταλιές) κρέμα γάλακτος ή γάλα, • 4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια, • 3 χρωματιστές πιπεριές (πράσινη,...

Μπακλαβά με χαλεπιανά

Συστατικά 2 συσκευασίες (900γρ.) φύλλα κρούστας για γλυκά 1 συσκευασία ανάλατο βούτυρο γάλακτος λιωμένο 2 φλ. χαλεπιανά (φιστίκια Αιγίνης) 1 κουταλιά ζάχαρη 2 κουταλιές σιμιγδάλι Για το σιρόπι 2 φλ. ζάχαρη 1...

Διώροφο χάμπουργκερ

Συστατικά 800 γρ. κιμά βοδινό (διπλοπερασμένος στη μηχανή του κιμά), 1 ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ με σησάμι, 4...

Κόντρα φιλέτο με βούτυρο μετρ ντ’ οτέλ

Συστατικά 4 κομμάτια βοδινό κόντρα φιλέτο (Sirloin), 180 γρ. περίπου το καθένα, 30 ml (2 κουταλιές) ελαιόλαδο, 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένο ξερό θυμάρι, 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένη...

Σολομός με κρούστα αρωματικών και ασιατική σάλτσα

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 1 φιλέτο σολομού, 700-800 γρ. περίπου, ½ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 2 κουταλάκια ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη, 2 κουταλάκια ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι, 2...

Πλούσιο κέικ-τρούφα

Παραλλαγές: Μπορείτε να αφήσετε ολόκληρο το κέικ και να το καλύψετε απλά µε την γκανάς. Το κέικ είναι πολύ πλούσιο και από µόνο του. Αν...

Κεφτεδάκια με κριθαράκι

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 240γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 1 μέτριο καρότο, λεπτοαλεσμένο 1 μεγάλο ασπράδι αυγού 1/4...

Κρουασάν γεμιστά

Συστατικά 8 κρουασάν βουτύρου, 120 ml (4 κουταλιές) μαγιονέζα, 4 μαρουλόφυλλα, το τρυφερό μέρος τους, ξεπλυμένα, καλά στεγνωμένα και τεμαχισμένα, 1 ντομάτα, μοιρασμένη και κομμένη σε μισές ροδέλες, 150...

Κρίκοι κρεμμυδιών

Συστατικά 4 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες και χωρισμένα σε κρίκους (μη χρησιμοποιήσετε τους πολύ μικρούς, εσωτερικούς κρίκους), 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Μπέρκερ, το κλασικό

Συστατικά 600γρ. κιµά βοδινό (περασµένο δύο φορές από τη µηχανή του κιµά), 1 αβγό, 1 µέτριo κρεµµύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά), 2 κουταλιές...

Κρέµα Μπαβαρουάζ µε αµύγδαλα πραλίνα

Συστατικά 375 ml (1 ½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 3 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη, 170 ml (2/3 φλ.) κρύο νερό, 6 κρόκοι, 140 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη, ½ λίτρο (2...

Σπιτικά πιτσάκια

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 1 έτοιμο ανοιγμένο φύλλο σφολιάτας, 50 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες ( ½ φλ. περίπου), 50 γρ. σαλάμι πεπερόνι...

Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας με καρύδια

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 100 γρ. (1 φλ.) αλεσμένη καρυδόψιχα + επιπλέον...

Ρυζόγαλο μπρουλέ με γλυκό κουταλιού κεράσι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Φύλλα καραμέλας Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Τα ζεσταίνετε προσεχτικά στη...

Κούκις µε δυο σοκολάτες & καρύδια

Συστατικά 120 γρ. (1 φλ. παρά µια κοφτή κουταλιά) αλεύρι, 120 γρ. (1 φλ. παρά 1 κοφτή κουταλιά) κακάο, 1 ½ κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, 120 γρ. µαύρη...

Τόρτε µε καρύδια

Συστατικά 330 γρ. αλεσµένη καρυδόψιχα (4 φλ. αλεσµένη) + επιπλέον 1 φλ. περίπου για πασπάλισµα, 50 γρ. (3 κουταλιές) αλεύρι, 2 κουταλιές κακάο, 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, 1/2...

Ρολά τορτίγια με γαρίδες

Συστατικά 20 μεγάλες, ωμές γαρίδες (1 κιλό περίπου), 125 ml (½ φλ.) λευκό κρασί, 4 πίτες τορτίγια (Tortilla), 120 γρ. (4 κουταλιές) τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone), 4 ώριμα αβοκάντο,...

Σπιτικά Fish and Chips

Συστατικά 8 κομμάτια ξεπαγωμένα φιλέτα άσπρου ψαριού, 1 φλ. αλεύρι, ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φλ. μπίρα (από μπουκάλι ή τενεκεδάκι που μόλις ανοίξατε), 1 αβγό χωρισμένο, αλάτι, πιπέρι, 1 κιλό...

Κλαφουτί µε ροδάκινα

Παραλλαγή: Clafoutis brûlé: Μπορείτε να κρυώσετε το κλαφουτί και πριν το σερβίρετε να το πασπαλίσετε µε ζάχαρη και να την «κάψετε» µε το ειδικό...

Χότντοκ

Συστατικά 4 λουκάνικα Φρανκφούρτης, 4 μικρές γαλλικές μπαγκέτες, 4 μαρουλόφυλλα, Αγγλική μουστάρδα (English mustard) ή μουστάρδα σαβόρα (Savora), 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλιά λάδι. Βήματα Βάζετε το...