ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συστατικά 200 γρ. (1 γεµάτο φλ.) κριθαράκι, 110 ml (σχεδόν ½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 80 γρ. (8 κουταλιές) τριµµένη παρµεζάνα, 8 συκωτάκια κοτόπουλου, καθαρισµένα από το πάχος και...

Συστατικά 4 αυγά ¾ φλ. µαλακή καστανή ζάχαρη (Light Soft Brown Sugar) 1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, κ.λπ.) 1/3 φλ. γάλα 3 φλ. κολοκάσι τριµµένο στη λεπτή µεριά...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες, συν 1 λεμόνι κομμένο...

Συστατικά 1 µεγάλη «µάπα» (ρίζα, 1.200γρ. περίπου) κολοκάσι ½ φλ. ελαιόλαδο 2 µέτριες πατάτες 3-4 κλωνάρια σέλινο 1 µεγάλο κρεµµύδι 1 φλ. συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας 1 λεµόνι ο χυµός 1...

Μία νόστιμη συνταγή με πούλλες απο τον Σεφ Ανδρέα Πασκουή. Συστατικά 1 κιλό πούλλες καθαρισµένες ξερή ρίγανη καπνιστή πάπρικα λεµονοθύµαρο αλάτι χοντρό χυµός λεµονιού λάδι για τηγάνισµα Βήματα Καθαρίζετε και τηγανίζετε τις πούλλες µέχρι...

ΥΛΙΚΑ Για το σολομό: 500 γρ. σολομό Αλάτι Πιπέρι 2 φέτες λεμόνι Για τη σος «Ολαντέζ»: 10 γρ. νερό 30 γρ. χυμό λεμονιού 150 γρ. βούτυρο ανάλατο 3 κροκάδια Αλάτι Πιπέρι 20 γρ. κάπαρη Μέθοδος: Αλατοπιπερώνετε το σολομό και...

ΥΛΙΚΑ1 κιλό παστός μπακαλιάροςΓια το κουρκούτι1 φλ. (150γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ φλ. (75γρ.) κορν φλάουερ1 τενεκεδάκι (330ml) μπύρα παγωμένηΓια το τηγάνισμα1 φλ....

ΥΛΙΚΑ: 130 γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 480 γρ αλεύρι φαρίνα 20 γρ baking powder 20 γρ ζάχαρη ½ κουταλάκι αλάτι ½ φλυτζ. δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο ¼ φλυτζ. κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 300...

Η Γιωργούλα Χριστοδούλου Εκπαιδεύτρια «Μαγειρική Κυπριακή (Επιμορφωτικά-Πάφου)» μας δείχνει πως να φτιάξουμε στο σπίτι τον αγαπημένο μας μακεδονικό χαλβά.  Συστατικά 1 μεγάλη συσκευασία (700γρ.) ταχίνι αδιάλυτο 2...

Συστατικά #Για το ραγού μανιταριών# 60γρ. βούτυρο ανάλατο ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κονσέρβα...

ΤαραμοσαλάταΥΛΙΚΑ4 κουταλιές (180γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125γρ.) νερό½ φλ. (115γρ.) ελαιόλαδο½ φλ....

ΥΛΙΚΑ1 κιλό αλεύρι χωριάτικο2 ½ φλ. (625ml) νερό χλιαρό1 κουταλιά (10γρ.) γλυκάνισο1 φακελάκι (11γρ.) ξηρή µαγιά1 κουταλιά (14γρ.) ζάχαρη1 ½ κουταλάκι (14γρ.) αλάτι1 κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. (280γρ.) ταχίνι αδιάλυτο ½ φλ. (125γρ.) νερό από τη βρύση 1/2 φλ. (120γρ.) χυμό λεμονιού 1 κοφτό κουταλάκι (5 γρ.) αλάτι 2 σκελίδες (6γρ.) σκόρδο 2 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ: 1¾ φλ. χωριάτικο (σκληρό) αλεύρι, ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 ½ κουταλάκι αλάτι, 1 φλ. νερό, 4 κουταλιές ελαιόλαδο. Για την επικάλυψη: 10 περίπου ντοματίνια, κομμένα σε φετούλες, 5-6...

Συστατικά 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη ½ φλ. (120 γρ.) βούτυρο, σε κομματάκια 6 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι (Grand Marnier καλύτερα) 2 φλ. (1/2 λίτρο) κρέμα γάλακτος 1...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Πώς μεταμορφώνεις ένα συνηθισμένο σος ντομάτας σε κάτι ασυνήθιστο και συνάμα εξαίσιο; Για αρχή ψήνεις τις ντομάτες στο φούρνο. Θα τους...

Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς την πέτσα 4 κουταλιές μουστάρδα Dijon (απλή ή/και με σπόρους) 3 κουταλιές μέλι ½ κουταλάκι κύμινο σε σκόνη (αρτυσιά) 1 κουταλιά μηλόξιδο ½ κουταλιά...

Συστατικά 2 κοµµάτια (1 κιλό) ψαρονέφρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο 10 -12 πράσινες ελιές γεµιστές µε κόκκινη πιπεριά σε άλµη 1 µικρό (200γρ.) κολοκάσι 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί Βήματα Με...

Συστατικά ½ κιλό κιμάς ανάμικτος (χοιρινός & βοδινός), 1 μεγάλη φέτα μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς κόρα, 1 γερή πρέζα κανέλα, 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένος ξηρός δυόσμος, 1...

Συστατικά 2 ½ κιλά (8 µεγάλες) πατάτες, ξεφλουδισµένες σε λεπτές ροδέλες, 1 µέτριο κρεµµύδι σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά βούτυρο για το ταψί, 2 κουταλιές ανάµικτα...

Μια συνταγή της Γαλάτειας Παμπορίδη μου θα σας ταξιδέψει στην Ασία! Συστατικά 2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο (Long grain) ¼ φλ. βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χωριό διαθέσιμo στα...