ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαζάνια με κιμά

Συστατικά 350 γρ. περίπου λαζάνια έτοιμα για το φούρνο ½ κιλό βοδινό κιμά 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (+επιπλέον για το ταψί) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο καρότο...

Ατομικές κοτόπιτες με τυρί

Συστατικά 700 γρ. (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους μπουκίτσες, 3 φέτες μπέικον, σε μικρά τετραγωνάκι/κυβάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ρίγανη, 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 3 κοφτές...

Γαλλικό κέικ λεμόνι

Συστατικά 1 ½ φλ. απλό αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα, 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού, 3/4 φλ. πλήρες...

Μπρουσκέτα α λα ελληνικά

ΥΛΙΚΑ 16 φετάκια από μπαγκέτα (ιταλική καλύτερα, ή γαλλική, κομμένη στο αρτοποιείο), ½ φλ. λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 6 μέτριες, ώριμες ντομάτες, 2 κουταλιές ξίδι, 1 γεμάτη κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη, 1...

Μπιφτέκια με ντομάτα στο γκριλ του φούρνου

Συστατικά ½ κιλό κιμάς (ανάμικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα), 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη, 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο, 3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη), 2 κουταλιές ή ξύδι, 1...

Πατατοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ 9-10 μάλλον μικρές, ομοιόμορφες πατάτες (σύνολο 1 ½ κιλό περίπου), καλά ξεπλυμένες, 2 κουταλιές μηλόξιδο, ή άσπρο ξίδι, 3/4 φλ. σάουαρ κριμ (Sour Cream), 3 γεμάτες κουταλιές...

Κλασικά μπέργκερς

Συστατικά 1 ½ κιλό (περίπου) βοδινός κιμάς, 2 κουταλιές λάδι (προαιρετικά)+ επιπλέον για άλειμμα (ERICA Ηλιανθέλαιο π.χ.), 8 φέτες τυρί για τοστ, 8 ψωμάκια για χάμπουργκερ, 2...

Σουβλάκια αρνίσια μαριναρισμένα σε γιαούρτι

Εμπνευσμένα από την τεχνική μαριναρίσματος του κρέατος με γιαούρτι από την ινδική κουζίνα, τα σουβλάκια αυτά με μεσογειακά αρώματα, γίνονται πάρα πολύ τρυφερά. Συστατικά 1 κιλό...

Τέλεια εύκολη σοκολατίνα

Συστατικά Για το κέικ: 1 ½ φλ. (225 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 σχεδόν φλ. κακάο, 1 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 ½ κουταλάκι...

Cheesecake σοκολάτας

Συστατικά 1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσµένα διπλά µπισκότα σοκολάτας, µε γέµιση σοκολάτα (Oreo για παράδειγµα), που θα βάλετε για ½ ώρα στο ψυγείο, 4 κουταλιές...

Ανάλαφρα τυροπιτάκια – Δάχτυλα

Συστατικά 1 φλ. νερό (ή ½ φλ. γάλα + ½ φλ. νερο) 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωµένο βούτυρο, σε κοφτές κουταλιές 1 φλ. αλεύρι για...

Γύρος κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά 1 κιλό φιλέτο ή μηροί κοτόπουλου, 2 λεμόνια, ο χυμός, ½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον, 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι κύμινο...

Εκμέκ κανταΐφι

Υλικά Για το κανταΐφι 300γρ. κανταΐφι 85γρ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα: 5 φλ. γάλα πλήρες 1 φλ. κρέμα γάλακτος 8 κουταλιές κορν φλάουερ 9 κουταλιές ζάχαρη 3 κόκκους μαστίχα. κοπανισμένη με 1...

Σφυρίδα αλά Σπετσιώτα

Υλικά 1 κιλό σφυρίδα (ολόκληρο ψάρι) 600γρ ντομάτες 25γρ μαϊντανό 100γρ κρεμμύδι 30γρ ελαιόλαδο 30γρ λευκό κρασί Θαλασσινό αλάτι 30γρ ψωμί τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες...

Burger βοδινό με ποσυρτή και τυρί τσένταρ

YΛΙΚΑ 
200 γρ. βοδινό κιμά (κόντρα φιλέτο) περασμένο 1 φορά από τη μηχανή του κιμά 1 αβγό 20 γρ. γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη) 1 κουταλιά παρθένο ελαιόλαδο Αρωματικά βότανα 100 γρ....

Αμερικάνικα διπλοψημένα χοιρινά παϊδάκια (Spare Ribs)

Συστατικά 2 ½ κιλά περίπου παϊδάκια χοιρινά (Spare Ribs) 1 λίτρο (4 φλ.) ζωμός κότας (σπιτικός, ή φτιαγμένος με κύβο) 2/3 φλ. χυμός μήλου (100% φυσικός χυμός...

Γαρίδες με ριζότο, μάραθο και μπέικον

Ένα νόστιμο ριζότο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 12 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, με το κεφάλι και τις ουρίτσες στη θέση τους, 2 κουταλιές μέλι, 2...

Χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά

Συστατικά Για τη σαλάτα 1 φλ. φιδές (ζυμαρικά) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/3 φλ. ελιές μαύρες 6 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα 1 μεγάλη συσκευασία διάφορα μαρούλια ½ φλ. φέτα...

Τέλειο καλαμπόκι στα κάρβουνα

Συστατικά 10 φρέσκα καλαμπόκια, 1 φλ. γάλα (πήρες, όχι μειωμένων λιπαρών), ½ φλ. βούτυρο, Αλάτι χοντρό, πιπέρι (προαιρετικά). Βήματα Ετοιμάζετε τα κάρβουνα: Τα βάζετε στη ψησταριά αφήνοντας μια πλευρά χωρίς...

Μπιφτέκια λαχανικών

Συστατικά 600 γρ. (4 μέτριες) πατάτες, 50 γρ. ( ½ φλ.) τριμμένη παρμεζάνα, 1 αβγό + 1 κρόκος, 2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα, σε κυβάκια/ζάρια, 1 μέτριο κολοκυθάκι (σκουρόχρωμο), σε...

Ριζότο με πέστο από φρέσκο κόλιανδρο

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 500 γρ. (2 ½ φλ.) ρύζι για ριζότο (Arborio), 90 γρ. (6 κοφτές κουταλιές) βούτυρο ή 5 κουταλιές...