Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
Πασχαλινή σαλάτα με κοτόπουλο
Υλικά (Για 6-8 άτομα)
3 μεγάλα κομμάτια στήθος κοτόπουλο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 φλ. καλαμπόκι
αλάτι, πιπέρι
Για το ντρέσινγκ άνηθου:
1 κρόκο αυγού
1 κουταλάκι λευκό ξίδι
1 κουταλάκι...
Κέικ καρότου με κρέμα τυριού
Συστατικά
4 αυγά,
¾ φλ. καστανή ζάχαρη,
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, κ.λπ.),
1/3 φλ. γάλα,
3 φλ. καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη,
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα...
Φλαούνες με αναρή και καραμελωμένα αμύγδαλα
Από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου
Συστατικά
#Για τη ζύμη:#
730γρ. αλεύρι Χωριάτικο Melissa,
230ml φιστικέλαιο,
140ml γάλα φρέσκο,
220ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 κουταλάκι μαχλέπι σε σκόνη,
1 κουταλάκι...
Τσουρέκι με ζαχαρούχο γάλα και μπισκότο
Υλικά (Για 1-2 τσουρέκια)
Για τη ζύμη:
700γρ. αλεύρι Φαρίνα «00» Melissa,
40γρ. νωπή μαγιά,
200γρ. χλιαρό γάλα,
120γρ. βούτυρο,
180γρ. ζάχαρη,
3 αυγά κτυπημένα,
1 κουταλάκι μαχλέπι
σε σκόνη,
1 πρέζα κανέλα.
Για τη...
Πασχαλινή πίτα με αυγά (Torta Pasqualina)
Συστατικά
#Για τη ζύμη:#
5 φλ. αλεύρι χωριάτικο,
1 κουταλάκι αλάτι,
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ξίδι,
11/4 φλ. χλιαρό νερό.
#Για τη γέμιση:#
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
3 δέσμες σπανάκι,
2...
Smoothie με κόκκινα φρούτα
Υλικά (Για 3 άτομα)
2 φλ. mix Fruit Εκλεκτή σοδειά,
1 μπανάνα κομμένη σε 3-4 κομμάτια,
1 κουταλιά λιναρόσπορο,
1 κουταλιά βρώμη,
1 φλ. γάλα,
2 κουταλιές μέλι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ...
Αρνάκι σιγοψημένο για το πασχαλινό τραπέζι
Από τη Στέλλα Μαλλούπα
Συστατικά
12 σκελίδες σκόρδου αποφλοιωμένες,
3,5 kg πόδι του αρνιού,
αλατοπίπερο,
3 κουταλάκια σκόνη πάπρικα,
3 κουταλάκια σκόνη σκόρδου (ή σκόνη κρεμμυδιού),
5 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο...
Σούπα αυγολέμονο
Συστατικά
1 κιλό κοτόπουλο κομμένο
σε μερίδες,
2 φλ. ρύζι γλασέ,
3 αυγά,
2 λεμόνια ο χυμός,
2 κουταλάκια αλάτι,
2/3 φλ. χυμό λεμονιού.
Βήματα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 10 φλιτζάνια νερό...
Τσουρέκι με αμύγδαλα και σοκολάτα
Υλικά (Για ένα τσουρέκι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Συστατικά
#Για τη ζύμη:#
1/3 φλ. χλιαρό γάλα,
2 κουταλάκια ξηρή μαγιά,
½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική,
2 κόκκους μαστίχα,
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού,
2 μεγάλα αυγά,
2 φλ. αλεύρι...
Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με δαμάσκηνα και μαύρες σταφίδες
Συστατικά
1 κοτόπουλο ολόκληρο ξεκοκαλισμένο,
¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί,
1 ½ φλ. παστά δαμάσκηνα
(χωρίς κουκούτσι),
1 φλ. μαύρες σταφίδες,
1 κουταλιά μουστάρδα,
2 κουταλιές φρυγανιά (γαλέτα),
½ κουταλάκι πάπρικα,
½ κουταλάκι...
Μπούτι αρνιού στο φούρντο και σάλτσα δεντρολίβανου
Συστατικά
1 πόδι αρνιού 2 ½ -3 κιλά χωρίς το κόκαλο,
1 τενεκεδάκι (330ml) μπίρα,
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες,
1 φλ. λευκό κρασί,
2 κλωνάρια δεντρολίβανο,
1...
Κορμός κιμά με αυγό
Συστατικά
500γρ. κιμά χοιρινό
(διπλοπερασμένο από τη μηχανή),
500γρ. κιμά κοτόπουλο
(διπλοπερασμένο από τη μηχανή),
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο,
1 κουταλάκι ξανθή ζάχαρη,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη,
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο,
2...