Καταναλώνοντας τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, προσφέρετε στον οργανισμό σας άμεση ενέργεια. Ποια είναι αυτά και πώς μπορούν να σας βοηθήσουν; Η δρα Ελένη π. Ανδρέου DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγος – διατροφή και αγωγή υγεία έχει όλες τις απαντήσεις.

Ξέρετε ότι
1. Ψωμί με μέλι: Το μέλι είναι πλούσιο σε απλά σάκχαρα, που τονώνουν άμεσα τον οργανισμό, ενώ είναι και καλή πηγή υδατανθράκων.

2. Δημητριακά: Ένα μπολ δημητριακά με γάλα σάς παρέχει τους απαραίτητους υδατάνθρακες. Παράλληλα περιέχει και βιταμίνες του συμπλέγματος B, οι οποίες βοηθούν το βιοχημικό εργαστήριο του οργανισμού να παράγει ενέργεια.

3. Σοκολάτα: Ένα κομμάτι σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη) είναι το ιδανικό σνακ για να νιώσετε ευεξία, αφού περιέχει απλά σάκχαρα, που χρησιμοποιούνται ως άμεση καύσιμη ύλη, αλλά και μικρή ποσότητα καφεΐνης, που ενεργοποιεί ακόμα περισσότερο το νευρομυϊκό σύστημα.

4. Μπανάνα: Όλα τα φρούτα δίνουν ενέργεια με τη μορφή κυρίως υδατανθράκων. Η μπανάνα, όμως, ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά της σε απλά σάκχαρα και κάλιο, που βοηθά στην άμεση μεταβίβαση των εντολών του εγκεφάλου για παροχή ενέργειας.

5. Αποξηραµένα φρούτα: Δαμάσκηνα, σύκα, βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν συμπυκνωμένες μορφές ενεργειακών υδατανθράκων και μετάλλων.

6. Τα μακαρόνια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες (βοηθούν στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης), σελήνιο (ισχυρότατο αντιοξειδωτικό), ασβέστιο (ενδυνάμωση οστών), φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θιαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολικό οξύ), ενώ περιέχουν ελάχιστα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο. Mια κατανάλωση με μέτρο δεν δημιουργεί κανένα απολύτως πρόβλημα ούτε στην υγεία ούτε στην επιβάρυνση της σιλουέτας σας.

Τροφές-«κλειδιά»

Βιταµίνες του συµπλέγµατος Β: Συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του νευρομυϊκού συστήματος. Θα τις βρείτε σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης (π.χ. ψωμί, δημητριακά πρωινού, ρύζι, ζυμαρικά).
Μαγνήσιο: Βασικό συστατικό των περισσότερων αντιδράσεων του μεταβολισμού, μέσα από τις οποίες παράγεται ενέργεια. Βρίσκεται σε τροφές όπως τα δημητριακά (π.χ. βρόμη, κριθάρι), τα φασόλια, το σπανάκι, οι ξηροί καρποί, τα ψάρια και το γάλα.
Σίδηρος: Γνωστός για τη δράση του όσον αφορά τη μεταφορά οξυγόνου και την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα. Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο είναι το συκώτι, το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά, το κοτόπουλο, η πάπια, αλλά και οι φακές, το σπανάκι, το σουσάμι και τα δημητριακά (π.χ. η βρώμη).

Για την έλλειψη ευεξίας ευθύνονται…

• Η περιοριστική δίαιτα
• Η σιδηροπενική αναιμία
• Ο υποθυρεοειδισμός
• Η υπνική άπνοια
• Η έλλειψη νερού
• Η παχυσαρκία
• Το στρες
• Ορισμένα φάρμακα
• Μια ίωση
• Ο διαβήτης
• Το κάπνισμα
• Ο ανεπαρκής ύπνος

Αλλάξτε διάθεση
Η σοκολάτα περιέχει περισσότερες από 300 ουσίες που απελευθερώνουν ενδορφίνες, φυσικές ορμόνες ανάλογης δράσης με τη μορφίνη και μας κάνουν να νιώθουμε ευχάριστα

Ιδανικό σνακ
Μια πολύ καλή πηγή ενέργειας ενώ παράλληλα είναι ωφέλιμη και με πολύ λιγότερες θερμίδες

Υγεία
Όταν τρώμε μαύρη σοκολάτα, τα «καλά» βακτήρια στο στομάχι και στο έντερο φροντίζουν να δημιουργήσουν από αυτήν μια σειρά από ωφέλιμες αντιφλεγμονώδεις ουσίες, που κάνουν καλό στην καρδιά

δρα Ελένη π. Ανδρέου
DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγος – διατροφή και αγωγή υγεία  [email protected]